Recipes / Korean carrots Морковь по-корейски
Spicy carrot salad with garlic and vegetable oil is called carrots in Korean because of the original spices. The spice mixture is based on ground coriander seeds and paprika. Preparing the salad is not difficult, just chop the carrots on a special grater, prepare an original dressing and let the salad brew for several hours.
Этот острый салат из моркови с чесноком и растительным маслом чаще всего именуют морковью по-корейски благодаря оригинальным специям. В основе смеси — молотый кориандр и паприка. Готовить его просто: натрите морковь на специальной терке, приготовьте оригинную заправку и дайте салату настояться несколько часов.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables thoroughly and remove the skins. Prepare clean dishes for preparing the salad and a container with a lid for infusing the salad in the refrigerator.
Тщательно вымыть овощи и очистить от кожуры. Приготовить чистую посуду для приготовления салата и емкость с крышкой для настаивания салата в холодильнике. -
Grate the carrots into long thin strips. A special Korean carrot grater is suitable for this. Add salt and mix thoroughly with your hands for about 2 minutes until the carrots begin to release their juices. Then let the grated carrots sit for another 15-20 minutes.
Натрите морковь длинной тонкой соломкой. Для этого подойдет специальная терка для моркови по-корейски. Добавьте соль и тщательно перемешайте руками около 2 минут, чтобы морковь начала выделять свой сок. Затем дайте натертой моркови постоять еще 15-20 минут. -
Pass the garlic through a special press or chop finely with a knife. Squeeze excess liquid out of carrots with your hands. Add sugar, ground coriander seeds, paprika and chopped garlic, mix thoroughly with a wooden spatula.
Чеснок пропустите через специальный пресс или нарубите мелко ножом. Отожмите руками морковь от излишней жидкости. Добавьте сахар, молотые семена кориандра, паприку и рубленный чеснок, тщательно перемешайте деревянной лопаткой. -
Finely chop the onion and throw it into a well-heated frying pan with vegetable oil. Fry the onion until golden brown, then remove the onion with a slotted spoon and pour hot oil over the carrots. Mix thoroughly, add vinegar and transfer the carrots tightly into a clean jar. Cover with a lid and refrigerate for several hours.
Мелко нарежьте лук и бросьте его в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Поджаривайте лук до золотистого цвета, затем шумовкой удалите лук и залейте морковь горячим маслом. Тщательно перемешайте, добавьте уксус и переложите морковь в чистую банку плотно. Накройте крышкой и уберите не несколько часов в холодильник. -
Serve Korean carrots for lunch or dinner in addition to meat dishes.
Подавайте морковь по-корейски к обеду или ужину в дополнение к мясным блюдам.
Recipe from foods3.su