Recipes / Eggplant pesto Баклажановое песто
Pesto is an Italian sauce that is popular all over the world. In many restaurant menus you can find pasta with this famous sauce. Eggplant pesto differs from the classic version of the sauce, but nevertheless, it turns out no less refined and aromatic. Thanks to the addition of eggplant, the texture of the sauce becomes more delicate, instantly melting in your mouth.
Песто — итальянский соус, который пользуется большой популярностью во всём мире. На меню во многих ресторанах часто встречается паста с этим знаменитым соусом. Баклажановое песто отличается от классической версии, но остается таким же изысканным и ароматным. Благодаря добавлению баклажана текстура соуса становится более нежной и тающей во рту.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic and chop finely. Wash the eggplant and basil under running water. Roast the almonds in a dry frying pan until a slight aroma appears.
Почистите чеснок и мелко нарежьте. Баклажан и базилик помойте под проточной водой. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до появления легкого аромата. -
Cut the eggplant in half, brush with olive oil, place on a baking sheet and bake in an oven preheated to 180 degrees until cooked.
Баклажан разрежьте пополам, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. -
Mix eggplant pulp with almonds, garlic, basil, Parmesan, lemon juice and salt. Beat the mixture with a blender until smooth.
Смешайте мякоть баклажана с миндалем, чесноком, базиликом, пармезаном, лимонным соком и солью. Взбейте массу блендером до однородного состояния. -
Serve eggplant pesto with croutons or pasta.
Подавайте баклажановое песто с гренками или пастой.
Recipe from foods3.su