Recipes / Squash caviar with khmeli-suneli Кабачковая икра с хмели-сунели
Squash caviar consists of familiar ingredients, but the Georgian seasoning khmeli-suneli adds piquancy to the recipe. This recipe uses one of the varieties of zucchini - tender zucchini. It also contains carrots, onions, bell peppers and tomatoes.
Икра из кабачков готовится из привычных ингредиентов, но пикантность ей придает грузинская приправа хмели-сунели. В этом рецепте используется один из сортов кабачков — нежные цукини. Также в составе присутствуют морковь, лук, болгарский перец и помидоры.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the vegetables. Chop the parsley.
Помойте и почистите овощи. Измельчите петрушку. -
Add half the oil to the saucepan, add chopped carrots and onions. Fry until golden, about 10 minutes. Chop the pepper and add it to the vegetables. Place the vegetables over high heat for 10 minutes and transfer the contents to another pan.
В сотейник добавьте половину масла, закиньте нарезанные морковь и лук. Жарьте до золотистости примерно 10 минут. Нарежьте перец и добавьте его к овощам. Поставьте овощи на сильный огонь в течении 10 минут, переложите содержимое в другую кастрюлю. -
Cut the zucchini into cubes. Heat the remaining half of the butter in a saucepan and cook the zucchini until soft. Grind the tomatoes in a blender. Return the onions, peppers, and carrots to the saucepan. Add chopped tomatoes. Simmer covered for 20 minutes over medium heat. Without waiting for the end of the stew, add chopped parsley and garlic passed through a press.
Нарежьте цукини кубиками. Расколите остальную половину масла в сотейнике и готовьте цукини до мягкости. Измельчите томаты блендером. В сотейник верните лук, перец, морковь. Добавьте измельченные томаты. Тушите под крышкой 20 минут на среднем огне. Не дожидаясь конца тушения, добавьте нарезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. -
Add salt, sugar and soy sauce. Grind the caviar with a blender. Taste it. If you want, add more salt. Add spices, heat to a boil. If the mixture is too liquid, continue to cook until the desired consistency is achieved.
Добавьте соль, сахар и соевый соус. Измельчите блендером икру. Попробуйте на вкус. Если хотите, добавьте еще соли. Всыпьте специи, нагрейте до кипения. Если масса слишком жидкая, продолжайте уваривать до нужной консистенции. -
Place the caviar in sterile jars and cover with boiled lids.
Разложите икру по стерильным банкам и закройте прокипяченными крышками. -
Ready caviar can be decorated with parsley leaves or any other greenery.
Готовую икру можно украсить листиками петрушки или любой другой зелени.
Recipe from foods3.su