Recipes / Fried pies with sweet sorrel Жареные пирожки со сладким щавелем
One of the original and unusual fillings for pies is sweet sorrel. This sour herb is very healthy, it contains a large amount of vitamins that people need, so by preparing pies with this filling, you will feed your entire family and guests a satisfying and nutritious meal. These pies have a soft dough, a crispy crust and a delicate, sweet and sour filling.
Сладкий щавель — одна из нестандартных и оригинальных начинок для пирожков. Эта кислая зелень очень полезна и богата необходимыми витаминами, поэтому, приготовив пирожки с такой начинкой, вы насытите и порадуете всю семью и гостей. Такие пирожки получаются с мягким тестом, хрустящей корочкой и нежной кисло-сладкой начинкой.
Steps / Шаги:
-
Wash the sorrel, dry it, cut off the stems and finely chop the leaves.
Щавель промойте, обсушите, отрежьте ножки, а листья тонко нашинкуйте. -
In a deep bowl, whisk kefir with butter, salt, sugar and soda. Add sifted flour and knead into a smooth dough that does not stick to your hands. Cover the dough and let it rest while you prepare the filling.
В глубокой миске взбейте венчиком кефир с маслом, солью, сахаром и содой. Добавьте просеянную муку и замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть пока готовится начинка. -
Place the prepared sorrel in boiling water for 40 seconds, then drain in a colander and let all the water drain, squeezing it out if necessary.
Подготовленный щавель опустите в кипяток на 40 секунд, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде, при необходимости отожмите его. -
Dust the table with flour and roll out the dough into a log. Divide it into equal parts, then roll each of them into a flat cake 3 mm thick. Pour the desired amount of sugar into the middle of each piece and place a little sorrel on top. Shape the dough into pie shapes.
Припылите стол мукой и раскатайте тесто в жгут. Поделите его на равные части, каждую из которых раскатайте потом в лепешку толщиной 3 мм. На середину каждой заготовки насыпьте желаемое количество сахара и сверху положите немного щавеля. Слепите тесто в форме пирожков. -
Fry the pies in a hot frying pan with oil until golden brown. Place the finished pies on a paper napkin to absorb excess fat. Serve the pies warm.
Обжаривайте пирожки на горячей сковороде с маслом до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажную салфетку чтоб впитался лишний жир. Подавайте пирожки теплыми. -
Vary the sweet filling with raisins, cottage cheese or carrots.
Разнообразьте сладкую начинку изюмом, творогом или морковью.
Recipe from foods3.su