Recipes / Healthy squash caviar Полезная кабачковая икра
Squash caviar is a tasty and convenient way to preserve healthy vegetables for the winter season. We do not cook this caviar for long, thanks to which the vitamins are preserved in the zucchini, and the taste is bright and rich. Top the zucchini with carrots and tomato paste to give the caviar a subtle sweetness and beautiful color. Add your favorite spices, so the taste of the dish can be varied.
Кабачковая икра — вкусный и практичный способ заготовить полезные овощи на зимний период. Мы готовим её быстро, поэтому кабачки сохраняют витамины, а вкус выходит ярким и насыщенным. Добавьте к кабачкам морковь и томатную пасту, чтобы икре придать легкую сладость и красивый оттенок. Подберите любимые специи, и блюдо станет ещё более разнообразным.
Steps / Шаги:
-
Peel the vegetables and rinse under cold running water. Cut the zucchini into small cubes, chop the onion, grate the carrots on a medium grater. Prepare your blender.
Очистите овощи, промойте под холодной проточной водой. Кабачок нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите, морковь натрите на средней терке. Подготовьте блендер. -
Heat a frying pan, add vegetable oil. Add onion and carrots, fry until carrots are soft. Add zucchini. Fry for 2 minutes, cover with a lid, simmer for 15-17 minutes, stirring.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Всыпьте лук и морковь, обжарьте до мягкости морковки. Добавьте кабачки. Жарьте 2 минуты, накройте крышкой, тушите 15-17 минут помешивая. -
Add tomato paste to the vegetable mixture, add salt and mix. Simmer covered for another 7 minutes. Place the resulting mixture in a blender and grind to fine grains.
К овощной смеси выложите томатную пасту, посолите, смешайте. Тушите под крышкой еще 7 минут. Полученную смесь выложите в блендер, измельчите до крупиц. -
Serve the caviar chilled. You can put it in sterilized jars and roll it up for the winter.
Подавайте икру охлажденной. Можете выложить в стерилизованные банки и закатать на зиму.
Recipe from foods3.su