Recipes / Masala tea Чай масала
Initially, this Indian drink was milk, not tea. The thing is that tea was quite expensive, so the drink consisted of milk, sugar and a crazy amount of spices - this is India! Around the middle of the 20th century, the composition of masala was supplemented with black tea leaves. This was due to the fact that mechanical processing methods appeared, thanks to which tea became much cheaper.
Изначально этот индийский напиток был основан на молоке, а не на чае. Поскольку чай стоил дорого, его готовили из молока, сахара и множества специй — как и принято в Индии. Лишь к середине XX века в состав масалы добавили листья черного чая, чему способствовало внедрение механической обработки и, как следствие, удешевление чая.
Steps / Шаги:
-
Mix water with milk.
Смешайте воду с молоком. -
Bring water and milk to a boil, add pepper, cardamom, cinnamon, nutmeg, ginger and cloves, stir well and cook for 3 minutes.
Доведите до кипения воду с молоком, добавьте перец, кардамон, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику, хорошо перемешайте и варите в течение 3 минут. -
Reduce heat to low, add black tea, sugar and cook for about 5 minutes.
Убавьте огонь до минимума, добавьте черный чай, сахар и варите около 5 минут. -
Remove the tea from the heat, cover and leave for 15 minutes. Then strain through a fine sieve and serve.
Снимите чай с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. После процедите через мелкое сито и подавайте.
Recipe from foods3.su