Recipes / Original fried eggplant salad Оригинальный салат из жареных баклажанов
You can diversify your daily menu with interesting dishes by preparing a salad of fried eggplants. It turns out very spicy and aromatic. The crunch of fresh vegetables, the nutty flavor, the sourness of lemon and the heat of pepper are the perfect combination. It is quick and easy to prepare and is ideal as a healthy side dish for dinner.
Разнообразить ежедневное меню можно, приготовив салат из обжаренных баклажанов. Он выходит очень пикантным и ароматным. Хруст свежих овощей, ореховый аромат, кисловатость лимона и острота перца создают идеальное сочетание. Готовится быстро и просто и отлично подходит как полезный гарнир к ужину.
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the eggplants and peppers. Bake the whole pepper in the oven for 10 minutes and cool, remove the stem and seeds. Cut the eggplant into medium-thick slices, sprinkle with a little salt for 20 minutes, then squeeze out the liquid and dry. Wash and chop the cilantro. Remove the seeds from the chili pepper and cut into thin strips. Chop the garlic and nuts.
Баклажаны и перец помойте и обсушите. Перец запеките целиком в духовке в течение 10 минут и остудите, удалите плодоножку и семена. Баклажан нарежьте ломтиками средней толщины, засыпьте небольшим количеством соли на 20 минут, затем отожмите от жидкости и обсушите. Кинзу промойте и измельчите. С перца чили удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и орехи измельчите. -
Fry the eggplant in a preheated dry frying pan until golden brown. Remove the skin from the baked pepper and cut the flesh into small cubes.
Баклажан обжарьте на разогретой сухой сковороде до золотистого цвета. С запеченного перца снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. -
In a separate bowl, combine sugar, salt, pepper, minced garlic and lemon juice. Stirring constantly, add nut and olive oil.
В отдельной миске смешайте сахар, соль, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Постоянно перемешивая, добавляйте ореховое и оливковое масло. -
Place fried eggplants, sweet and chili peppers, chopped nuts and cilantro into a deep salad bowl, add salad mix, season with sauce and mix gently.
В глубокую салатницу выложите обжаренные баклажаны, перец сладкий и чили, измельченные орехи и кинзу, добавьте салатный микс, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. -
Serve the salad garnished with pomegranate seeds and walnuts.
Подавайте салат, украсив зернами граната и грецкими орехами.
Recipe from foods3.su