Recipes / Liver cake with light Печеночный торт с легким
Traditional offal dishes contain liver, lungs, heart and kidneys. Beef liver foods occupy a worthy place in modern cooking. While liver cooked in pieces can sometimes turn out hard, liver cake never does. By adding beef lung to the composition, you can get a doubly healthy dish.
Традиционные блюда из субпродуктов включают печень, лёгкие, сердце и почки. Говяжья печень занимает достойное место в современной кулинарии. Если печень, нарезанная на кусочки, порой выходит жёсткой, то печёночный торт — наоборот, всегда нежный. Добавив в состав ещё и говяжьи лёгкие, можно получить блюдо вдвое полезнее.
Steps / Шаги:
-
Rinse the liver and lungs, remove films and vessels and boil in lightly salted water. Cool and grind the liver through a meat grinder. Peel the onion and pass through a meat grinder. Wash the greens, dry and chop.
Печень и легкое промойте, очистите от пленок и сосудов и отварите в слегка подсоленной воде. Остудите и перекрутите ливер через мясорубку. Лук очистите от шелухи и пропустите через мясорубку. Зелень помойте, обсушите и измельчите. -
In a deep bowl, mix chopped liver and onion. Beat the eggs there and add flour. Mix everything thoroughly until all ingredients are completely moistened. Add chopped herbs. Add salt to taste. Bake pancakes on a hot frying pan on both sides. Grease the resulting pancakes with mayonnaise and assemble into a cake. Leave to soak in the refrigerator for 2 hours.
В глубокой миске смешайте измельченный ливер и лук. Вбейте туда яйца и добавьте муку. Все тщательно перемешайте до полного увлажнения всех ингредиентов. Добавьте рубленную зелень. Посолите по вкусу. Выпекайте блины на раскаленной сковороде с обеих сторон. Полученные блины смажьте майонезом и соберите в торт. Оставьте пропитаться в холодильнике в течение 2 часов. -
Serve chilled, garnished with pickled cucumber slices and herbs on top.
Подавайте в охлажденном виде, украсив сверху дольками соленого огурца и зеленью.
Recipe from foods3.su