Recipes / Polenta toast with creamed spinach and fried egg Тосты из поленты с кремовым шпинатом и глазуньей

Healthy toast that can be eaten even by those who adhere to a gluten-free diet: they are made from polenta, that is, corn grits. And if you complement such toasts with an unusual sauce and delicate feta cheese, you will get a complete and beautiful dish.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients. Grate the cheese.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты. Натрите сыр.
2. Add melted butter, onion and garlic to a saucepan and heat until onion is translucent. Add the cereal and stir until it becomes buttery and crumbly. Pour in water and brew the cereal until it becomes a thick porridge. Add Parmesan and continue stirring.

   ---

   В сотейник добавьте растопленное масло, лук и чеснок, прогревайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте крупу и помешивайте, пока она не станет маслянистой и рассыпчатой. Влейте воду и заварите крупу до густой кашеобразной массы. Добавьте пармезан и продолжите помешивание.
3. Line a baking pan or baking sheet with parchment paper and spread the polenta in an even layer. Smooth the surface and sprinkle with olive oil. Bake in the oven on the top grill until golden brown, then cool and cut into toast. You can also warm the toast in a frying pan before using it.

   ---

   В форму для запекания или противень выстелите пергамент и выложите ровным слоем поленту. Разровняйте поверхность и сбрызните оливковым маслом. Запеките в духовке в режиме верхнего гриля до образования золотистой корочки, затем остудите и нарежьте на тосты. Перед использованием можно также прогреть тост на сковороде.
4. Cut the onion into small cubes, wash the spinach well and dry. Cut the olives in half lengthwise. Heat the pan and add 10 g butter. Once it's melted and sizzling, add two polenta toasts and lightly fry them on both sides.

   ---

   Лук нарежьте мелкими кубиками, шпинат хорошо промойте и просушите. Маслины нарежьте вдоль пополам. Прогрейте сковороду и добавьте 10 г сливочного масла. Как только оно растопится и зашипит, добавьте два тоста из поленты и пожарьте их слегка с обеих сторон.
5. Place butter and onion in the same heated frying pan, fry for a minute, add olives and spinach. Cook, stirring for a minute or two, until the spinach begins to wilt, then add the cream, Parmesan cheese and Worcestershire sauce and bring to a gentle simmer. Remove from heat and add salt and chopped basil.

   ---

   На ту же прогретую сковороду выложите сливочное масло и лук, пожарьте минуту, добавьте маслины и шпинат. Готовьте, помешивая одну-две минуты, пока шпинат не начнет оседать, затем добавьте сливки, сыр пармезан, соус вустерский и доведите до легкого кипения. Снимите с огня и добавьте соль и рубленый базилик.
6. Prepare the fried egg.

   ---

   Приготовьте глазунью.
7. Place creamed spinach on a plate, then two crispy polenta toasts and top with one fried egg.

   ---

   На тарелку выложите сливочный шпинат, затем — два хрустящих тоста из поленты и сверху — одну глазунью.