Recipes / Roasted Potatoes with Seasonal Mushrooms Жареный картофель с сезонными грибами
A simple and delicious dish that is perfect for a fall lunch or dinner. Appetizing rosy potatoes with aromatic wild mushrooms will not leave anyone indifferent.
Лёгкое и аппетитное блюдо, которое отлично подойдет для осеннего обеда или ужина. Золотистая, хрустящая картошечка с ароматными лесными грибами никого не оставит равнодушным.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Pour cold water over the chanterelles and leave for 20 minutes. Then carefully wipe the caps with a sponge and rinse the “gills” of the mushrooms, washing away the fine sand. Leave the mushrooms on a napkin to dry.
Лисички залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем аккуратно губкой протрите шляпки и промойте «жабры» грибов, вымывая мелкий песок. Оставьте грибы на салфетке, чтобы они подсушились. -
Peel the potatoes and cut into slices. Place the potatoes in a container of water and leave for 20-30 minutes, then rinse well with running water to get rid of starch.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте дольками. Выложите картофель в емкость с водой и оставьте на 20-30 минут, затем хорошо промойте проточной водой для избавления от крахмала. -
Place a pan of water on heat, adding salt to it. Place potatoes in boiling water and reduce heat to medium. Cook the potatoes for 7-8 minutes until half cooked. Then drain the potatoes and let them dry at their own temperature.
Поставьте кастрюлю с водой на нагрев, добавив в нее соль. В закипевшую воду выложите картофель и уменьшите нагрев до среднего. Варите картофель 7-8 минут до состояния полуготовности. Затем слейте воду с картофеля и дайте ему просушиться за счет своей температуры. -
Place butter and mushrooms in a well-heated wide frying pan. After a minute, stir the mushrooms by gently shaking the pan. Fry for another 2 minutes, then add finely chopped onion. Cook over medium heat for another 1 minute and remove from heat.
На хорошо прогретую широкую сковороду выложите сливочное масло и грибы. Спустя минуту перемешайте грибы, аккуратно встряхнув сковороду. Жарьте еще 2 минуты, потом добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Готовьте на среднем огне еще 1 минуту и снимите с нагрева. -
Wipe the pan with a napkin and return to high heat. Heat and stir in rosemary, vegetable oil and butter. As soon as the butter starts to sizzle, add all the potatoes in one layer. After 1-1.3 minutes, carefully turn over.
Протрите сковороду салфеткой и верните на сильный огонь. Нагрейте и выложите розмарин, растительное масло и сливочное масло. Как только сливочное масло начнет шкворчать, выложите в один слой весь картофель. Спустя 1-1,3 минуты аккуратно переверните. -
Next, reduce the heat to medium-high and cook, stirring occasionally, until golden brown. When the potatoes are all golden, remove the rosemary branch, add grated garlic and all the chanterelles.
Далее уменьшите нагрев на средне-сильный и готовьте, изредка помешивая, давая образоваться золотистой корочке. Когда картофель будет весь золотистый, достаньте ветку розмарина, добавьте тертый чеснок и все лисички. -
Gently shake the pan and place the potatoes on a plate. Garnish with dill sprouts and good sour cream.
Аккуратно встряхните сковороду и выложите картофель на тарелку. Украсьте ростками укропа и хорошей сметаной.
Recipe from foods3.su