Recipes / Classic chicken azu with vegetables Классический азу из курицы с овощами
Azu with chicken is a common dish in Tatar cuisine. Chicken fillet is stewed with vegetables in soy sauce and various spices. The dish is very flavorful, and the pickled cucumbers add a slight saltiness to the chicken. If desired, you can add any other vegetables to this recipe, for example, bell pepper.
Азу с курицей — распространённое блюдо татарской кухни. Куриное филе тушат с овощами в соевом соусе и с добавлением разнообразных специй. Блюдо выходит очень ароматным, а маринованные огурцы придают курице лёгкую солоноватость. По желанию к рецепту можно добавить любые другие овощи, например болгарский перец.
Steps / Шаги:
-
To begin, rinse the breast and cut into large pieces. Peel the onion and cut into half rings. Also peel the carrots and cut into slices, and cut the cucumbers in the same way. Wash the tomatoes and cut into cubes. Cut the peeled potatoes into medium pieces.
Для начала грудку промойте и нарежьте крупными кусочками. Лук отчистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Также почистите морковь и нарежьте кружочками, так же нарежьте и огурцы. Помидоры помойте и порежьте на кубики. Очищенный картофель нарежьте средними кусочками. -
Pour vegetable oil into a heated frying pan and place pieces of meat. Next, pour soy sauce, spices and meat sauce onto the breast. Fry the meat over medium heat for about 7 minutes.
На разогретую сковородку вылейте растительное масло и выложите кусочки мяса. Далее к грудке вылейте соевый соус, специи и соус к мясу. На среднем огне обжарьте мясо в течение около 7 минут. -
After the time has passed, add chopped onions and carrots to the meat. Cover the pan with a lid and simmer for about 3 minutes. When the carrots are half cooked, reduce the heat to low.
По истечению времени добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Накройте сковородку крышкой и тушите все еще приблизительно 3 минуты. Когда морковь будет полу готовой, убавьте огонь до минимума. -
Place chopped cucumbers and tomatoes in a frying pan. Mix everything well and then add the chopped potatoes. Pour boiled water so that it completely covers the vegetables and meat.
В сковородку выложите нарезанные огурцы и помидоры. Все хорошо перемешайте и следом добавьте нарезанный картофель. Вылейте кипяченную воду так, чтобы она покрывала полностью овощи и мясо. -
Cover with a lid and cook the stew until the potatoes are fully cooked. Place the finished dish on a serving plate and sprinkle with chopped herbs if desired. Serve the dish hot.
Накройте крышкой и готовьте рагу до полной готовности картофеля. Готовое блюдо выложите на тарелку для подачи и по желанию посыпьте измельченной зеленью. Подавайте блюдо в горячем виде. -
To leave a good impression of the dish on your guests, place the finished stew in fairly deep serving bowls. Cut a circle from the puff pastry, place it on top of the stew and press the edges of the dough against the sides of the dish. Brush the top with yolk and bake until golden brown.
Чтобы у гостей оставить хорошее впечатление о блюде, выложите готовое рагу в довольно глубокие порционные пиалы. Из слоеного теста вырежьте кружочек, выложите его поверх рагу и прижмите края теста к стенкам посуды. Смажьте верх желтком и выпекайте до золотистой корочки.
Recipe from foods3.su