Recipes / Festive seafood fondue Праздничное фондю с морепродуктами

The word “fondue” translated from French means “molten, stretchy.” This delicious dish was invented by Swiss chefs. Subsequently, fondue began to be served in France and Italy, and is now prepared everywhere; Moreover, a wide variety of ingredients are used for it. Gourmets have long appreciated the taste of this unusual dish.

Steps / Шаги:

1. Peel the garlic and wash with cold water. Wash all seafood thoroughly with cold running water and place on a paper towel. Clean the shrimp and remove the shell.

   ---

   Чеснок почистите и помойте холодной водой. Все морепродукты тщательно помойте холодной проточной водой и выложите на бумажное полотенце. Креветки почистите, удалите панцирь.
2. Cut the tuna and salmon fillets into medium-sized cubes. Salt and pepper all prepared seafood and leave to marinate in a cool place.

   ---

   Филе тунца и лосося порежьте кубиками среднего размера. Все подготовленные морепродукты посолите и поперчите, оставьте мариноваться в прохладном месте.
3. Prepare a beer-based sauce. Place the frying pan on the fire and heat it up. Melt the butter in it, add half the flour and mix well. Fry for a minute, add beer and bring to a boil.

   ---

   Приготовьте соус на основе пива. Сковороду поместите на огонь и разогрейте. Растопите на ней сливочное масло, добавьте половину муки и хорошо перемешайте. Обжарьте в течение минуты, добавьте пиво и доведите до кипения.
4. Prepare tomato sauce. Place the frying pan on the fire and heat it up. Melt the butter on it, add the other half of the flour and mix well. Fry for a minute, add tomato paste and bring to a boil. Salt and pepper to taste, add chopped garlic. Fry, stirring constantly, for five minutes.

   ---

   Приготовьте томатный соус. Сковороду поместите на огонь и разогрейте. Растопите на ней сливочное масло, добавьте вторую половину муки и хорошо перемешайте. Обжарьте в течение минуты, добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте, постоянно перемешивая, в течение пяти минут.
5. Combine sunflower and olive oil in a fondue container. Guests fry marinated seafood in hot oil for at least one minute until golden brown.

   ---

   В емкости для фондю соедините подсолнечное и оливковое масло. Замаринованные морепродукты гости обжаривают в разогретом масле в течение как минимум одной минуты до золотистой корочки.
6. Serve the assorted marinated seafood in portions; guests themselves stick them on skewers and fry them in hot oil. Also serve the sauces in portions, combining two types of sauces in a bowl or gravy boat. Decorate the finished dish with olives.

   ---

   Подавайте ассорти из замаринованных морепродуктов порционно, гости самостоятельно накалывают их на шпажки и обжаривают в разогретом масле. Соусы также подайте порционно, соединив два вида соусов в пиале или соуснице. Украсьте готовое блюдо маслинами.