Recipes / Potato croquettes Крокеты картофельные
The USA, Mexico, Cuba, Brazil, Indonesia, Japan, Portugal, Spain, Poland, Ukraine - this is just a short list of countries where they prepare their own versions of croquettes. Typically, the main ingredient of croquettes is mashed potatoes, and the method of preparing these golden cutlets is deep frying. This method makes the croquettes so crispy. Let's give you a hint: if you add cheese to the filling, they will also turn out chewy!
США, Мексика, Куба, Бразилия, Индонезия, Япония, Португалия, Испания, Польша и Украина — лишь часть стран, где существуют свои версии крокетов. Чаще всего основой служит картофельное пюре, а готовят эти румяные котлетки во фритюре, благодаря чему они получаются особенно хрустящими. Лайфхак: добавьте в начинку сыр — и крокеты станут аппетитно тягучими.
Steps / Шаги:
-
Peel the potatoes and boil in salted water. Pour the oil into the pan and heat it to 160˚C.
Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Влейте масло в кастрюлю и разогрейте его до 160˚С. -
Prepare mashed potatoes, add butter to it, then let cool to room temperature, add 1 egg, pepper and mix well.
Приготовьте картофельное пюре, добавьте в него сливочное масло, затем дайте остыть до комнатной температуры, добавьте в него 1 яйцо, поперчите и хорошенько перемешайте. -
Prepare 3 containers: beat the egg in one, pour flour into the second, and breadcrumbs into the third.
Подготовьте 3 емкости: в одной взбейте яйцо, во вторую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари. -
Form small balls of puree. Dip each ball in flour, then dip in egg, bread in breadcrumbs and fry in hot oil until golden brown.
Сформируйте небольшие шарики из пюре. Обваляйте каждый шарик в муке, затем погрузите в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки.
Recipe from foods3.su