Recipes / Chicken tabaka in a frying pan Цыпленок табака на сковороде
Chicken tabaka has nothing to do with tobacco. The name of this dish comes from the name of the special frying pan in which it is cooked. Therefore, in many sources you can see the postscript “tapaka” - this is the name of the frying pan. The peculiarity of this frying pan is that its heavy lid acts as a press: it has a special screw with which you can regulate the pressure.
Блюдо «цыпленок табака» никак не связано с табаком. Его название происходит от специальной сковороды, в которой его готовят. Поэтому нередко встречается вариант «тапака» — это как раз название этой сковороды. Ее особенность — тяжелая крышка-пресс с винтом, позволяющим регулировать силу прижатия.
Steps / Шаги:
-
In a small container, combine vegetable oil, pepper, salt, paprika, chicken herb mixture and lemon juice.
В небольшой емкости смешайте растительное масло, перец, соль, паприку, смесь трав для курицы и лимонный сок. -
Cut the chicken lengthwise down the middle, open it up and pound it lightly, being careful not to damage the skin.
Продольно разрежьте цыпленка посередине, раскройте его и слегка отбейте, стараясь не повреждать кожу. -
Rub the carcass with marinade on all sides and refrigerate for 60 minutes.
Натрите тушку маринадом со всех сторон и отправьте в холодильник на 60 минут. -
Heat a frying pan, place the chicken on it and fry it under pressure over medium heat for 15 minutes on each side, avoiding burning.
Разогрейте сковороду, выложите на нее цыпленка и обжаривайте его под прессом на среднем огне по 15 минут с каждой стороны, не допуская подгорания.
Recipe from foods3.su