Recipes / Okroshka with kefir Окрошка на кефире
Okroshka originated from one simple dish that didn’t even have a specific name. To prepare it, they took radishes and onions, crushed these products and poured kvass. And the okroshka that we know appeared with the assistance of barge haulers who dined on roach and kvass. The condition of their teeth left much to be desired, so they soaked the roach in kvass. Later, vegetables began to be added to kvass, and gradually this dish acquired the composition familiar to us.
Окрошка возникла из простого блюда без определенного названия: мелко шинковали редьку и лук, затем заливали их квасом. Современный вариант сформировался благодаря бурлакам, которые ели квас с воблой. Из-за плохих зубов рыбу они предварительно размягчали в квасе. Со временем в квас стали добавлять и овощи, и так постепенно блюдо приобрело знакомый нам состав.
Steps / Шаги:
-
Wash and boil the potatoes, then when cool, peel them. Boil and peel the eggs. Cut potatoes, eggs, sausage and cucumbers into cubes. Wash the onion, dill and chop finely.
Промойте и отварите картофель, затем, когда он остынет, очистите его. Сварите и очистите яйца. Картофель, яйца, колбасу и огурцы нарежьте кубиками. Промойте лук, укроп и мелко порубите. -
Mix all ingredients in a large bowl or saucepan. Add sour cream and salt.
Смешайте все ингредиенты в большой миске или кастрюле. Добавьте сметану и посолите. -
Pour kefir over the soup and serve.
Залейте суп кефиром и подавайте.
Recipe from foods3.su