Recipes / Original basics with turkey thigh Оригинальное азу с бедром индейки
Turkey meat in the basics is a culinary experiment by chefs, but a very successful one. If beef, pork and lamb are high-calorie types of meat, then turkey is considered dietary and contains the minimum number of these “harmful” units. The resulting dish is no less tasty and aromatic. All these advantages allow the most picky “dietists” to include this dish in their meal plans.
Мясо индейки в азу — кулинарный эксперимент поваров, который оказался весьма удачным. Если говядина, свинина и баранина — калорийно тяжёлые виды мяса, то индейка относится к диетическим и содержит минимальное количество «плохих» калорий. В итоге блюдо остаётся таким же вкусным и ароматным. Благодаря этим преимуществам его часто включают в рацион даже самых привередливых диетологов.
Steps / Шаги:
-
Remove the meat from the bone, wash and dry. Prepare the vegetables - peel and wash them. Wash the greens and dry on a napkin.
Мясо зачистите от кости, помойте и обсушите. Приготовьте овощи - почистите их и помойте. Зелень помойте и обсушите на салфетке. -
Cut the potatoes into thin slices and fry in a heated frying pan with vegetable oil. Fry until golden brown on both sides, add salt and remove from the stove.
Картофель порежьте тонкими пластинками и отправьте жариться в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, посолите и уберите с плиты. -
Cut the turkey meat into slices and place in a frying pan with vegetable oil and butter. Fry until golden brown and then set aside.
Мясо индейки нарежьте ломтиками и выложите в сковороду с растительным и сливочным маслом. Жарьте до румяной корочки, а затем также уберите в сторону. -
Cut the onion into cubes, grate the carrots. First, add the onions to the pan with oil, and then the carrots. Fry for a few minutes. Add salt, sugar, spices, tomato. Pour boiling water, add meat, cover and simmer for 20 minutes.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на т ерке. Сначала в сковороду с маслом отправьте лук, а затем – морковь. Жарьте несколько минут. Добавьте соль, сахар, специи, томат. Залейте кипящей водой, выложите мясо, накройте крышкой и тушите 20 минут. -
Grate the cucumbers and add to the pan, then the potatoes. After this, add chopped herbs, garlic squeezed through a press, and simmer for several minutes
Натрите огурцы и добавьте в сковороду, затем - картошку. После этого всыпьте нарезанную зелень, чеснок, выдавленный через пресс, и тушите несколько минут -
Serve the basics laid out on a platter with bread or toast. Make a salad or chopped vegetable. Decorate with greens.
К азу, выложенному на блюде, подайте хлеб или тосты. Сделайте салат или нарезку из овощей. Украсьте зеленью.
Recipe from foods3.su