Recipes / Ciabatta Чиабатта
The Italian word “ciabatta” has a surprisingly cute translation: “slipper.” The world-famous Italian bread is actually somewhat reminiscent of these shoes in shape. Ciabatta has no equal in taste, although there is a serious competitor in the form of a French baguette, but this is rather a matter of personal preference. It is interesting that ciabatta is a rare, and perhaps even the only example of bread, the origin of which is known everything: the exact year of creation is 1983, as well as the name of the author - Arnaldo Cavallari.
Итальянское слово «чиабатта» забавно переводится как «тапочка». Этот прославленный хлеб действительно похож формой на домашнюю обувь. По вкусу чиабатта многим кажется непревзойдённой, хотя у неё есть серьёзный соперник — французский багет; выбор тут скорее вопрос личных предпочтений. Любопытно, что это один из редких видов хлеба с полностью известной историей происхождения: точный год появления — 1983-й, а создатель — Арнальдо Каваллари.
Steps / Шаги:
-
Heat the water and sift the flour. Prepare parchment and baking pan.
Подогрейте воду и просейте муку. Подготовьте пергамент и форму для запекания. -
Add yeast, salt, 1 tbsp to warm water. l. flour and mix well.
В теплую воду добавьте дрожжи, соль, 1 ст. л. муки и хорошо перемешайте. -
Lightly dust the finished dough with flour and leave overnight in a warm place (until it doubles in volume).
Готовое тесто слегка подпылите мукой и оставьте на ночь в теплом месте (до увеличения в объеме в 2 раза). -
Line a baking dish with parchment, grease it with olive oil, sprinkle with flour and lay out the dough. Shape the dough into the desired shape.
Форму для запекания застелите пергаментом, смажьте его оливковым маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Придайте тесту желаемую форму. -
Leave the dough under a towel in a warm place for another 120 minutes. Then place the mold in the oven, preheated to 220°C, and place a container of water under the mold. Bake the bread for 20 minutes, then remove the water and bake for another 10 minutes.
Оставьте тесто под полотенцем в теплом месте еще на 120 минут. После отправьте форму в духовку, разогретую до 220°C, а под формой установите емкость с водой. Выпекайте хлеб 20 минут, затем уберите посуду с водой и выпекайте еще 10 минут. -
Cool, slice and serve ciabatta.
Остудите, нарежьте и подавайте чиабатту.
Recipe from foods3.su