Recipes / Moussaka with thyme Мусака с чабрецом
Moussaka is a meat casserole with eggplant. This dish takes any spice well, but it will acquire a special aroma with the addition of thyme. This herb is widely used in cooking. It is used for salting, soaking and as a seasoning for meat or vegetable dishes. Not all thyme is used in cooking, but only the apical parts of non-lignified branches. Thyme has a bright and unique aroma, which is why it is used for infusions and tea.
Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат становится заметен при добавлении чабреца. Эта трава широко применяется в кулинарии: её используют при солении, мочении и как пряность к мясным и овощным блюдам. Чабрец обычно добавляют не всю веточку, а только верхушечные части молодых неодревесневших побегов. Чабрец выделяется ярким и неповторимым ароматом, поэтому его применяют для настоек и чая.
Steps / Шаги:
-
Wash the eggplants, peel and cut into slices. Wash the red bell pepper and tomatoes, remove the stalk, and remove the seeds from the pepper. Then pour boiling water over the tomatoes, cool in ice and remove the skins. Cut the tomatoes and peppers into 1x1 cm cubes. Peel the onion and finely chop. Grate the cheddar cheese on a coarse grater. Wash and dry the eggs. Wash and dry the lettuce leaves to serve, and drain the olives.
Баклажаны помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Красный болгарский перец и помидоры помойте, очистите от плодоножки, перец очистите от семян. Затем помидоры обдайте кипятком, остудите во льду и снимите кожицу. Помидоры и перец нарежьте кубиками 1х1 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр чеддер натрите на крупной терке. Яйца промойте и обсушите. Помойте и обсушите листья салата для подачи, с маслин слейте воду. -
Fry the minced meat and vegetables. Heat 1 tbsp in a frying pan. l. vegetable oil and fry the onion until golden brown, about 10 minutes. Then add the minced meat and simmer for about 20 minutes. Then add tomatoes, bell peppers, salt, pepper and thyme. Simmer with the lid closed for 15 minutes.
Обжарьте фарш и овощи. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте фарш и тушите примерно 20 минут. Затем добавьте помидоры, болгарский перец, посолите, поперчите и добавьте чабрец. Тушите под закрытой крышкой 15 минут. -
Bake the minced meat with vegetables and prepare the sauce. Grease a baking dish with oil and place the eggplants first, then the minced meat and vegetables. Bake in the oven at 200 degrees for 20 minutes. In a dry frying pan, sauté the flour until light brown, add the cream and cook for 5 minutes until thickened. Then cool. Beat the eggs in a bowl, add cream with flour and cheese.
Запеките фарш с овощами и приготовьте соус. Форму для запекания смажьте маслом и выложите сначала баклажаны, далее фарш с овощами. Запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. На сухой сковороде спассеруйте муку до светло-коричневого цвета, добавьте сливки и варите 5 минут до загустения. Затем остудите. Яйца взбейте в миске, добавьте к ним сливки с мукой и сыр. -
Bring the dish to readiness. Remove the minced meat with vegetables from the oven and pour in a mixture of cream and eggs, distribute evenly. Place back in the oven and bake at the same temperature for another 20-30 minutes until golden brown.
Доведите блюдо до готовности. Достаньте фарш с овощами из духовки и залейте смесью сливок и яиц, распределите равномерно. Поставьте снова в духовку и запеките при той же температуре еще 20-30 минут до золотистой корочки. -
Place lettuce leaves on a plate, place a portion of moussaka on top, and arrange olives nearby.
На тарелку выложите листья салата, сверху положите порцию мусаки, рядом разложите маслины.
Recipe from foods3.su