Recipes / Moussaka with dried dill Мусака с сушеным укропом
There are many variations on how to prepare moussaka, a vegetable casserole beloved in the Balkans and the Middle East. With potatoes, lentils, mushrooms, lamb or beef. The dish gives chefs enormous scope for improvisation. One of the most interesting options is moussaka without meat. It is baked with virtually no fat and is light and low in calories. At the same time, the vegetable casserole is in no way inferior to the meat casserole due to the rich combination of vegetables and bright spices: pepper, rosemary and dill.
Существует множество способов приготовления мусаки — запеканки из овощей, пользующейся популярностью на Балканах и в Ближнем Востоке. Ее готовят с картофелем, чечевицей, грибами, бараниной или говядиной. Это блюдо даёт поварам огромную свободу для импровизации. Одним из самых интересных вариантов является мусака без мяса. Она запекается практически без жира и выходит легкой и низкокалорийной. При этом овощная версия не уступает мясной по насыщенности вкуса благодаря гармоничному сочетанию овощей и ярких пряностей: перца, розмарина и укропа.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables. Cut eggplants and zucchini into rings. Cut the pepper into slices, cutting out the core. Wash the tomatoes, cut into slices. Grate the feta. Peel the onion and cut into rings, cut the garlic into thin slices.
Вымойте овощи. Баклажаны и кабачки нарежьте кольцами. Перец порежьте пластинками, вырезав сердцевину. Помидоры помойте, порежьте дольками. Натрите на терке фету. Лук очистите и нарежьте кольцами, чеснок нарежьте тонкими пластинками. -
Prepare ingredients for baking. Preheat the oven to 220 degrees. Place eggplants, zucchini, peppers, onions and garlic in a baking dish, pour in oil, add salt and pepper. Place in the oven and bake for 30 minutes. Cool the baked vegetables, add dried dill, rosemary and stir.
Подготовьте к запеканию ингредиенты. Разогрейте до 220 градусов духовку. Уложите в форму для запекания баклажаны, кабачки, перец, лук и чеснок, полейте маслом, добавьте соль и перец. Поместите в духовой шкаф и запекайте 30 минут. Печеные овощи остудите, добавьте к ним сушеный укроп, розмарин и перемешайте. -
Prepare the sauce. Break the chicken eggs into a separate container and mix with Greek yogurt. Season with salt and pepper. Beat the mixture until smooth.
Приготовьте соус. В отдельную емкость разбейте куриные яйца, смешайте с греческим йогуртом. Посолите и поперчите. Взбейте массу до однородной консистенции. -
Bake the moussaka. Grease a baking dish with olive oil. Place half of the roasted vegetables on the bottom. Spread some of the grated cheese and fresh tomatoes, cut into slices, on top. Place the remaining vegetables on the top layer. Pour in the sauce and sprinkle the remaining cheese on top. Place the pan in an oven preheated to 180 degrees and bake for 30-40 minutes. Remove from the oven and let sit for 15 minutes.
Запеките мусаку. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Уложите на дно половину печеных овощей. Поверх распределите часть натертого сыра и свежие помидоры, порезанные дольками. Верхним слоем выложите остатки овощей. Залейте соусом и сверху посыпьте оставшимся сыром. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут. Достаньте из духовки и дайте настояться минут 15. -
Serve moussaka with fresh bread. The dish turns out so juicy that you can dip the bread in vegetable juice.
Подавайте мусаку со свежим хлебом. Блюдо получается настолько сочным, что можно обмакивать хлеб в овощной сок.
Recipe from foods3.su