Recipes / Moussaka with coriander Мусака с кориандром
Among the various recipes for Balkan moussaka, the one with minced lamb and coriander stands out. This spice softens the rich smell of lamb and adds piquancy to the dish. Coriander is useful and widespread throughout the world; it is used in cooking, medicine, and pharmacology. It was previously widely used to treat scurvy. In addition, coriander is a honey plant.
Среди множества вариантов балканской мусаки выделяется рецепт с бараниной и кориандром. Эта пряность смягчает резкий запах баранины и добавляет блюду пикантности. Кориандр полезен и широко распространён по всему миру: его используют в кулинарии, медицине и фармакологии. Ранее кориандр находил применение при лечении цинги. Кроме того, кориандр является медоносным растением.
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the eggplants, then cut into slices 0.5 cm thick and fry on both sides in a dry frying pan for 3 minutes. Wash the tomatoes, dry and cut into 0.5 x 0.5 cm cubes. Grate the cheese on a fine grater. Wash the eggs, beat in a bowl. Wash and dry parsley, bell peppers and cherry tomatoes. Cut the pepper into slices, divide the cherry tomatoes in half.
Баклажаны помойте и обсушите, затем нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде по 3 минуты. Помидоры помойте, обсушите и нарежьте кубиками 0,5х0,5 см. Сыр натрите на мелкой терке. Яйца помойте, взбейте в миске. Петрушку, болгарский перец и томаты черри помойте и просушите. Перец нарежьте дольками, томаты черри разделите пополам. -
Prepare the minced meat. Pour 1.5 tbsp into the pan. l. oil, heat and fry the minced meat in it, then add tomatoes and salt. Simmer for 20 minutes, then add herbs de Provence, coriander and cloves, simmer for another 5 minutes.
Подготовьте фарш. На сковороду вылейте 1,5 ст. л. масла, разогрейте и обжарьте на нем фарш, затем добавьте помидоры и соль. Потушите 20 минут, затем добавьте прованские травы, кориандр и гвоздику, тушите еще 5 минут. -
Bake the moussaka. Add sour cream to the eggs, beat everything together. Grease a baking dish with oil, place half the volume of eggplants on the bottom, place the minced meat on top, then the eggplants again. Bake at 200 degrees for 30 minutes. Then add the filling to the vegetables with minced meat, sprinkle with cheese and bake for another 20 minutes.
Запеките мусаку. Добавьте к яйцам сметану, взбейте все вместе. Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно половину объема баклажанов, сверху положите фарш, затем снова баклажаны. Запеките при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Затем добавьте к овощам с фаршем заливку, посыпьте сыром и запеките еще 20 минут. -
Place a portion of moussaka on a plate, garnish with a sprig of parsley, and place cherry tomatoes and pepper slices next to it.
На тарелку выложите порцию мусаки, украсьте веточкой петрушки, рядом выложите томаты черри и дольки перца.
Recipe from foods3.su