Recipes / Quick moussaka recipe Быстрый рецепт мусаки
Moussaka is a complete second course, very filling and tasty. Traditional Greek moussaka takes quite a long time to prepare, as it usually consists of several layers of vegetables, which are individually fried in oil and then baked in a sauce. In the quick moussaka recipe, the vegetables are initially chopped with minced meat. Cut fresh tomatoes in half lengthwise and grate on a coarse grater. The skins will remain, and this is more convenient than scalding the tomatoes with boiling water and removing the skin from each one.
Мусака — полноценное второе блюдо, очень сытное и вкусное. Традиционная греческая мусака требует немалого времени, потому что состоит из нескольких слоев овощей, которые обжариваются по отдельности в масле, а затем запекаются в густом соусе. В варианте быстрой мусаки овощи измельчают вместе с фаршем. Свежие помидоры следует разрезать вдоль на две половинки и натереть на крупной терке. Шкурки останутся, и это намного удобнее, чем обваривать помидоры кипятком и снимать кожуру.
Steps / Шаги:
-
Wash the tomato, eggplant and onion and remove the peel. Rinse the bell pepper, remove the seeds and stem. Place the tomato, onion and half the pepper in a blender bowl and puree. Cut the eggplant and the remaining half of the bell pepper into cubes. Grate the cheese on a coarse grater. Wash the parsley and chop finely. Grease a baking dish with vegetable oil.
Помидор, баклажан и лук помойте и освободите от кожуры. Перец болгарский ополосните, удалите семена и плодоножку. Сложите помидор, лук и половину перца в чашу блендера и измельчите. Баклажан и оставшуюся половину болгарского перца нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Петрушку помойте и мелко нарежьте. Форму для запекания смажьте растительным маслом. -
Fry the meat filling. Mix the chopped vegetable mixture with minced meat, salt and pepper. Place the meat filling in a deep frying pan or saucepan. Simmer over medium heat for 30 minutes, stirring occasionally.
Обжарьте мясную начинку. Смешайте измельченную овощную смесь с мясным фаршем, посолите и поперчите. Поместите мясную начинку в глубокую сковороду или сотейник. Потушите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая. -
Fry the eggplants and bell peppers. Place the diced vegetables in a preheated frying pan with a small amount of oil. Fry them for 20 minutes until done.
Пожарьте баклажаны и болгарский перец. Овощи, нарезанные кубиками, выложите в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте их 20 минут до готовности. -
Prepare bechamel sauce. Melt the butter in a saucepan, add flour and, stirring, fry until the color of the mixture changes. Then pour the milk into the flour mixture in a thin stream, stirring constantly with a whisk or fork. Finally add salt, pepper and nutmeg. Cook the sauce for 5-10 minutes until it thickens.
Приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло, введите муку и, помешивая, жарьте до изменения цвета смеси. Затем в мучную смесь тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая венчиком или вилкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите соус 5-10 минут, пока он не загустеет. -
Bake the moussaka in the oven. Place the fried vegetables in a baking dish, place the minced meat on top and sprinkle with grated cheese. Pour the sauce over the moussaka, sprinkle with grated cheese, breadcrumbs, chopped parsley and place in the oven for 25-30 minutes at 180 degrees.
Запеките мусаку в духовке. В форму для запекания сложите обжаренные овощи, сверху положите мясной фарш и посыпьте тертым сыром. Залейте мусаку соусом, посыпьте тертым сыром, панировочными сухарями, рубленой петрушкой и поставьте в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. -
Serve the finished moussaka with Greek cucumber sauce. Peel two cucumbers and grate them on a coarse grater. Squeeze out excess juice and press the garlic clove through a press. Salt and pour in olive oil. Add kefir or sour cream to the sauce and stir.
Готовую мусаку подайте с греческим соусом из огурцов. С двух огурцов снимите кожицу и натрите на крупной терке. Отожмите излишки сока и выдавите зубчик чеснока через пресс. Посолите и влейте оливковое масло. Добавьте в соус кефир или сметану и перемешайте.
Recipe from foods3.su