Recipes / Couscous with tomato and bell pepper Кускус с томатом и болгарским перцем
Couscous is a wheat grain that is widespread in Arab countries and is used to prepare various dishes. Couscous does not require cooking. It is enough to pour boiling water into it in a ratio of 1:1.5 and wait 5 minutes. Today, couscous can be seen on the shelves of almost every store. It is great for preparing dietary dishes. This recipe for couscous with tomatoes and bell peppers will appeal to vegetarians and those who fast.
Кускус — это пшеничная крупа, широко распространённая в странах арабского мира и используемая для приготовления множества блюд. Варить его не нужно: достаточно залить кипятком в пропорции 1:1,5 и оставить на 5 минут. Сегодня кускус легко найти почти в любом магазине. Он отлично подходит для диетического питания. Кускус с томатами и болгарским перцем по этому рецепту понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables. Peel the onions and carrots. Remove the core from the bell pepper. Pour water into a ladle and put it on fire - you will need it for blanching.
Помойте овощи. Лук и морковь очистите. Из болгарского перца удалите сердцевину. Налейте воду в ковшик и поставьте на огонь – она понадобится для бланширования. -
Cut the carrots into small cubes measuring 5 mm.
Морковь нарежьте мелким кубиком размером 5 мм. -
Cut the bell pepper into small cubes.
Болгарский перец нарежьте мелким кубиком. -
Chop the onion finely.
Репчатый лук порубите мелко. -
Pour boiling water over the tomato to remove the skin. Keep the tomato in boiling water for 1 minute.
Помидор обдайте кипятком, чтобы снять кожицу. Подержите помидор в кипятке1 минуту. -
Then use a spoon or slotted spoon to remove the tomato and plunge it into the ice water. A sharp change in temperature will make it easier to peel the tomato.
Затем ложкой или шумовкой выньте помидор и опустите его в ледяную воду. Резкая смена температур поможет с легкостью снять кожицу с помидора. -
Peel the skin from the tomato and cut into small cubes.
Очистите томат от кожи и нарежьте мелким кубиком. -
Heat a frying pan and fry the onions and carrots in vegetable oil for about 5-7 minutes.
Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле лук и морковь примерно 5-7 минут. -
Add bell pepper and tomato, fry everything together for 2-3 minutes. Pour in 100 ml of hot water and add couscous. Add a pinch of salt and pepper. Gently mix everything with a spatula, reduce heat to low and cover with a lid. Simmer for 5 minutes until the couscous has completely absorbed the water.
Добавьте болгарский перец и помидор, обжарьте всё вместе 2-3 минуты. Влейте 100 мл горячей воды и засыпьте кускус. Добавьте щепотку соли и поперчите. Аккуратно все перемешайте лопаткой, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите 5 минут до тех пор, пока кускус полностью не впитает воду. -
Couscous with vegetables is ready.
Кускус с овощами готов. -
Garnish the dish with chopped herbs and fresh cherry tomatoes.
Украсьте блюдо рубленной зеленью и свежими помидорами черри.
Recipe from foods3.su