Recipes / Quince with black currant Айва с черной смородиной
Quince with black currant is an unusual dessert in which sour berries are perfectly combined with sweetish fruit. Interestingly, quince resembles a pear or an apple, but its taste is less sweet, or rather, it is less edible in its raw form. It is for this reason that it is subjected to heat treatment, after which the fruit acquires a pleasantly astringent, sweetish taste. By the way, if desired, currants can be replaced with other berries - for example, cherries or cranberries.
Айва с черной смородиной — необычный десерт, в котором кисловатые ягоды отлично сочетаются с сладковатым плодом. Айва напоминает грушу или яблоко, но по вкусу она менее сладкая и практически не съедобна в сыром виде. Поэтому её подвергают термической обработке, после которой плод приобретает приятно вяжущий, сладковатый вкус. Кстати, при желании смородину можно заменить другими ягодами — например вишней или клюквой.
Steps / Шаги:
-
Rinse the quince, then cut off the top and remove the seeds and core. For cooking, also take a saucepan and a baking sheet.
Айву промойте, после чего срежьте верхушку и удалите семечки и сердцевину. Для приготовления также возьмите кастрюлю и противень. -
Prepare the dish. Sprinkle the prepared quince with lemon juice, then stuff it with some currants. Sprinkle 2 tbsp on top. l. sugar and cover with cut “lids”. Preheat the oven to 180 degrees. Grease a baking tray with butter and place fruit on it. Send the quince to bake for 30-50 minutes.
Приготовьте блюдо. Подготовленную айву сбрызните лимонным соком, после чего нафаршируйте частью смородины. Сверху посыпьте 2 ст. л. сахара и накройте срезанными «крышечками». Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом, выложите на него фрукты. Отправьте айву запекаться на 30-50 минут. -
Prepare the sauce. Pour some water into the pan, add the remaining currants and the remaining sugar. Place the mixture on the fire, bring to a boil, then remove from the stove and let cool.
Приготовьте соус. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте остатки смородины и оставшийся сахар. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, после чего снимите с плиты и дайте остыть. -
Serve the quince with berry sauce. To make the dessert look more appetizing, sprinkle it with powdered sugar.
Подавайте айву, полив ягодным соусом. Чтобы десерт смотрелся аппетитнее, посыпьте его сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su