Recipes / Quince pie with cottage cheese Пирог из айвы с творогом
Quince in pies tastes like apples, but can compete with them, since its nutritional value and content of vitamins and macroelements are higher. Choose soft cottage cheese for the pie. It retains all the beneficial properties of regular cottage cheese. It is made from skim cow's milk. To make the pie successful, add soft, but not melted butter; the structure of the dough depends on it. Don't overdo it with sugar. If there is too much sugar in the dough, the pies quickly “brown” and burn.
Айва в пирогах по вкусу близка к яблокам, но может составить им конкуренцию: её пищевая ценность и содержание витаминов и макроэлементов выше. Для начинки выбирайте мягкий творог, так как в нём сохранены все полезные свойства обычного творога и он производится из обезжиренного коровьего молока. Чтобы пирог вышел удачным, добавляйте мягкое, но не плавящееся сливочное масло — именно от него зависит структура теста. Не переборщите с сахаром: избыток сахара приводит к быстрому подрумяниванию и подгоранию пирогов.
Steps / Шаги:
-
Peel the quince, cut into 4 parts, remove the seeds and core. Then cut into slices. Mix flour with baking powder, sift. Preheat the oven to 180 degrees. Rinse the lemon and cut off the zest and finely chop or grate it on a fine grater. Cut the lemon into slices, 1-2 pieces are needed for cooking.
Айву почистите, разрежьте на 4 части, удалите семечки и сердцевину. Затем нарежьте на дольки. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Лимон ополосните и срежьте цедру и мелко нарежьте или натрите ее на мелкой терке. Нарежьте лимон на дольки, для приготовления необходимо 1-2 шт. -
Prepare the syrup. Pour 1 glass of water into a saucepan, boil and add cane sugar, chopped quince and 1-2 lemon slices. Cook for 8-10 minutes, the quince should become almost soft. Remove it with a slotted spoon and let the syrup drain.
Подготовьте сироп. В кастрюлю влейте 1 стакан воды, вскипятите и добавьте тростниковый сахар, нарезанную айву и 1-2 лимонных дольки. Готовьте 8-10 минут, айва должна стать почти мягкой. Достаньте ее шумовкой и дайте стечь сиропу. -
Start preparing the dough. Place eggs and sugar in a bowl and beat with a mixer until foamy. Starting at low speed, gradually increase power. Add butter and zest and continue whisking. Then add cottage cheese, flour and baking powder, mix thoroughly.
Приступите к приготовлению теста. Яйца и сахар выложите в миску и взбейте миксером в пену. Начиная с низкой скорости, постепенно увеличивайте мощность. Добавьте масло и цедру, продолжайте взбивать. Затем добавьте творог, муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. -
Start baking the pie. Place the dough in a baking dish, spread it over the form and lay out the fruits, slightly drowning them in the dough. Bake in an oven preheated to 180 degrees for 35-40 minutes.
Приступите к запеканию пирога. В форму для запекания выложите тесто, распределите его по форме и выложите фрукты, чуть утапливая их в тесте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. -
Once baked, cool the pie on a wire rack for a few minutes, then transfer to a serving platter and sprinkle with powdered sugar or cinnamon. If desired, serve the pie with condensed milk.
Пирог после запекания остудите несколько минут на решетке, затем переложите на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой или корицей. При желании подавайте пирог со сгущенкой.
Recipe from foods3.su