Recipes / Quince with cranberries Айва с клюквой
Quince fruits contain a large amount of pectin, which has a gelling property. Thanks to this, the fruit always produces tasty, viscous jam. Quince pieces retain their structure well, and when cooked, they reveal their rich sweet and sour taste and aroma more strongly. For the winter, you can prepare a delicate vitamin jam from quince with cranberries. For cooking, choose ripe yellow fruits. Try to use fresh cranberries, but if you can’t find them, use frozen ones.
В айве содержится много пектина, которое обладает желирующими свойствами. Благодаря этому из фрукта выходит густое, тягучее варенье. Кусочки айвы сохраняют форму, а в процессе варки более ярко раскрывается насыщенный кисло‑сладкий вкус и аромат. На зиму можно приготовить нежное витаминное варенье из айвы с клюквой. Для приготовления выбирайте спелые плоды желтого цвета. Клюкву используйте свежую по возможности; если её нет, можно готовить из замороженной.
Steps / Шаги:
-
Wash the quince and cranberries. Remove the skin from the fruit and do not throw it away; cut the pulp into cubes. Sterilize jars with lids for storing jam.
Айву и клюкву помойте. Снимите с фруктов кожицу и не выбрасывайте ее, мякоть нарежьте кубиками. Стерилизуйте банки с крышками для хранения варенья. -
Prepare a fruit decoction. Place the quince peel in a saucepan, add water, and let it boil. Cook for 5 minutes. Drain the broth.
Подготовьте фруктовый отвар. Кожицу айвы выложите в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть. Варите 5 минут. Отвар слейте. -
Make syrup. Mix the broth with sugar. Simmer over low heat until syrup forms, 10-15 minutes.
Сделайте сироп. Смешайте отвар с сахаром. Варите на медленном огне до образования сиропа 10-15 минут. -
Prepare quince with cranberries. Pour hot syrup over fruit. Cook for 30 minutes. Add cranberries and stir. Cook for another half hour until the jam thickens. Pour the hot dessert into sterilized jars and screw the lids on tightly. Cool.
Приготовьте айву с клюквой. Залейте фрукты горячим сиропом. Варите 30 минут. Всыпьте клюкву и перемешайте. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустеет. Разлейте десерт в горячем виде по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками. Остудите. -
Serve quince with cranberries in a jam bowl as an independent dessert or make a delicious pie from the sweetness.
Подавайте айву с клюквой в вазочке для варенья как самостоятельный десерт или приготовьте из сладости вкусный пирог.
Recipe from foods3.su