Recipes / Chop with vegetables Отбивная с овощами
Chop with vegetables is a dish that gives scope to the cook’s culinary imagination. You can use different types of meat, combine vegetables, add different types of cheese. Pork is often used for chops, and it is desirable that it be fresh. In order for the meat under the vegetable bed to retain its taste, it is recommended to first fry it over high heat and then bake it in the oven.
Отбивная с овощами — это блюдо, которое раскрывает простор кулинарной фантазии повара. Можно использовать различные виды мяса, сочетать между собой овощи и добавлять разные сорта сыра. Часто для отбивных выбирают свинину, желательно свежую. Чтобы мясо под овощной подушкой сохранило свои вкусовые качества, его рекомендуется сначала обжарить на сильном огне, а затем довести до готовности в духовке.
Steps / Шаги:
-
Wash pork, vegetables, herbs and mushrooms, dry with paper towels. Cut the meat into pieces 1.5 cm thick, beat with a culinary hammer. Peel the onion, remove the stalk, seeds and internal membranes from the bell pepper, cut it into strips. Cut the tomatoes into slices, then cut each one in half. Chop the greens for serving. Grease a baking sheet with a small amount of vegetable oil. Turn on the oven at 180-200 degrees.
Свинину, овощи, зелень и шампиньоны вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Мясо нарежьте на куски толщиной 1,5 см, отбейте кулинарным молотком. Репчатый лук почистите, у болгарского перца удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки, нарежьте его полосками. Помидоры нарежьте кружочками, затем каждый разрежьте пополам. Зелень для подачи измельчите. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Включите духовку на 180-200 градусов. -
Prepare vegetables and mushrooms. Cut the onions and champignons as desired, fry for 2 minutes in a frying pan with the addition of 2 tsp. vegetable oil. Place on a plate. In the same pan, fry the bell pepper for 1 minute.
Подготовьте овощи и грибы. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте произвольно, обжарьте в течение 2 минут на сковороде с добавлением 2 ч. л. растительного масла. Выложите на тарелку. На этой же сковороде обжарьте болгарский перец в течение 1 минуты. -
Fry the chops. Sprinkle the pork pieces with salt and pepper to taste. Fry in a hot dry frying pan over high heat for 2-3 minutes on each side.
Обжарьте отбивные. Куски свинины посыпьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте на раскаленной сухой сковороде на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. -
Assemble the chops with vegetables and cook them in the oven. Place the fried meat on a baking sheet and brush with a small amount of mayonnaise. Distribute onions with champignons, strips of fried bell peppers and fresh tomatoes on top. Grind the cheese using a medium-mesh grater and spread over the tomatoes. Place the pan in the oven for 15-20 minutes.
Соберите отбивные с овощами и приготовьте их в духовке. На противень уложите обжаренное мясо, смажьте небольшим количеством майонеза. Сверху распределите лук с шампиньонами, полоски обжаренного болгарского перца и свежие помидоры. Сыр измельчите при помощи терки со средними ячейками, распределите поверх томатов. Поставьте противень в духовку на 15-20 минут. -
Place chops with vegetables on wide flat serving plates, sprinkle with chopped herbs.
Отбивные с овощами разложите на широкие плоские сервировочные тарелки, присыпьте измельченной зеленью.
Recipe from foods3.su