Recipes / Quinoa and lightly salted salmon appetizer Закуска из киноа и слабосоленой семги
The great Inca Empire called quinoa the “golden grain” and there are a number of reasons for this. Quinoa is a pseudo-cereal, but in terms of a number of beneficial properties it is clearly better than grains. In terms of phosphorus content, quinoa is ahead of fish. And it’s in this recipe too! Lightly salted salmon and avocado complete the appetizer. Red fish is rich in vitamins A, E and group B. They will improve the condition of your skin and hair! Olives and lime juice give the appetizer a slight sourness, and Tabasco sauce will add some spice to this original recipe!
Великая империя инков называла киноа «золотым зерном» по ряду причин. Это псевдозерновая культура, однако по многим полезным качествам она превосходит обычные злаки. По содержанию фосфора киноа опережает рыбу, которая тоже присутствует в этом блюде. Слабосоленая семга и авокадо дополняют закуску. Красная рыба богата витаминами A, E и группой B, что положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Оливки и сок лайма придают блюду легкую кислинку, а соус табаско добавляет остроты к этому оригинальному рецепту.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the ingredients and place them on the table for convenience. Wash the fruit and a bunch of dill. Peel the avocado. Roast the pine nuts.
Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства. Помойте фрукты и пучок укропа. Очистите авокадо. Обжарьте кедровые орехи. -
On a clean cutting board, dice the peeled avocado.
На чистой разделочной доске нарежьте кубиками очищенное авокадо. -
Slice the pitted olives into thin rings on a clean board.
Нарежьте тонкими кольцами оливки без косточек на чистой доске. -
Place pine nuts, avocado cubes, and a sprig of dill into a blender container. Add salt, ground black pepper and grind all ingredients into a homogeneous mixture. Add Tabasco and lime juice to the mixture, then mix well again.
Сложите в емкость блендера кедровые орехи, кубики авокадо, веточку укропа. Добавьте соль, черный молотый перец и измельчите все ингредиенты в однородную смесь. Добавьте в смесь табаско и сок лайма, затем вновь хорошо перемешайте. -
Boil the quinoa in a saucepan. Take quinoa to water ratio of 1:2 for cooking. Once the water boils, cook the quinoa for 15 minutes. Don't forget to add salt. The cereal should absorb water. Then remove the pan from the heat, cover it with a lid and leave the quinoa to brew for 5 minutes.
Отварите киноа в кастрюле. Возьмите соотношение киноа и воды 1:2 для варки. После того как вода закипит, варите киноа 15 минут. Не забудьте посолить. Крупа должна впитать в себя воду. После снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте киноа настояться 5 минут. -
Place the quinoa in a deep plate and add the mixture of ingredients from the mixer. Mix well.
Выложите киноа в глубокую тарелку и добавьте смесь ингредиентов из миксера. Хорошо перемешайте. -
Using a mold, place the quinoa mixture on a plate, top with thin rings of olives and pieces of lightly salted salmon. Ready!
С помощью формы выложите смесь с киноа на тарелку, сверху выложите тонкие кольца оливок и кусочки слабосоленой семги. Готово! -
Garnish the quinoa and lightly salted salmon appetizer with roasted pine nuts! Sprinkle them on the dish and serve! Bon appetit!
Украсьте закуску из киноа и слабосоленой семги обжаренными кедровыми орешками! Посыпьте ими блюдо и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su