Recipes / Homemade khinkali with lamb and beef Домашние хинкали с бараниной и говядиной
The other day I bought khinkali at the store and decided that I needed to try making them at home myself. My friend taught me this recipe.
Недавно купил хинкали в магазине и решил попробовать приготовить их дома самостоятельно. Этот рецепт мне подсказал мой друг.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Grind lamb and beef in a meat grinder. Season the resulting minced meat with salt and pepper to taste. Stir and pour in the meat broth.
Измельчите в мясорубке баранину и говядину. Получившийся фарш посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и влейте мясной бульон. -
Sift the flour into a separate container and make a hole in the center, add salt and water.
В отдельную емкость просейте муку и сделайте в ее центре выемку, куда насыпьте соль и влейте воду. -
Beat the egg and add to the flour.
Взбейте яйцо и добавьте в муку. -
Make the dough by rolling it into a ball, cover with some cloth and set aside for 30 minutes.
Сделайте тесто, скатывая его в шарик, прикройте какой-нибудь тканью и отставьте на 30 минут. -
Knead the dough again and then roll it out. It is important that the dough is thin. Cut out circles from the resulting dough. The diameter should be about 9-10 cm.
Снова замесите тесто и затем раскатайте. Важно, чтобы тесто получилось тонким. Из полученного теста вырежьте кружочки. Диаметр должен быть около 9-10 см. -
Place minced meat in the center of each dough circle and pull the edges together to form folds.
В центр каждого кружочка из теста положите фарш и стягивайте края, чтобы получились складочки. -
Make a so-called tail at the top of the resulting bag, lift it by it and hold it at the top. Cut off the edge of the tail.
У получившегося мешочка вверху слепите, так называемый, хвостик, приподнимите за него и держите наверху. Край хвостика срежьте. -
In a large saucepan, bring water to a boil, salt it and add the khinkali. After some time, the khinkali will float up. After this, wait about 6-7 minutes until fully cooked.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите ее и отправьте туда хинкали. Через какое-то время хинкали всплывут. После этого подождите около 6-7 минут до полного приготовления. -
Place the finished khinkali on plates.
Готовые хинкали разложите по тарелкам. -
It is very tasty to serve khinkali with pepper.
Очень вкусно подавать хинкали с перцем.
Recipe from foods3.su