Recipes / Quince jam with lemon Повидло из айвы с лимоном
Quince jam is one of the most popular preparations from this exotic fruit. The fruits must be crushed either before or after heat treatment. Almost all recipes use water; it helps soften the fruit and make the dessert more tender. Quince jam is often boiled with other fruits, as well as with the addition of cinnamon, nutmeg or lemon zest. If desired, you can add lemon juice to the dessert. It must be filtered through a sieve.
Повидло из айвы является одной из самых востребованных заготовок из этого необычного фрукта. Плоды обязательно измельчают до начала тепловой обработки или уже после неё. В большинстве рецептов добавляют воду, которая помогает размягчить плоды и придать десерту более нежную текстуру. Часто айвовое повидло варят вместе с другими фруктами, а также добавляют корицу, мускатный орех или лимонную цедру. По желанию в десерт можно ввести лимонный сок, который обязательно процеживают через сито.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary products. Wash the quince and lemon, dry with paper towels. Prepare a blender, two sterilized 0.5 liter jars and screw caps.
Подготовьте необходимые продукты. Айву и лимон помойте, обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте блендер, две стерилизованные банки объемом 0,5 л и винтовые крышки. -
Prepare the fruit. Cut the unpeeled fruits into small cubes, cover them with sugar, add water, and mix. Leave for 2 hours. Remove the zest from the citrus and immediately add it to the container with the quince. Squeeze the juice out of the citrus pulp and leave it in a separate bowl. Grind the pulp itself and also send it to the fruit.
Подготовьте фрукты. Неочищенные фрукты нарежьте кубиками небольшого размера, засыпьте их сахаром, залейте водой, перемешайте. Оставьте на 2 часа. С цитруса снимите цедру, сразу же добавьте в емкость с айвой. Из мякоти цитруса выжмите сок и оставьте его в отдельной посуде. Саму мякоть измельчите и тоже отправьте к фруктам. -
Start cooking the jam. Place the container with quince on the fire, boil and cook until the fruit softens for 30-40 minutes. Then cool slightly and puree with a blender.
Начните варить повидло. Емкость с айвой поставьте на огонь, вскипятите и варите до размягчения плодов 30-40 минут. Затем немного остудите и пюрируйте блендером. -
Bring the jam to readiness. Add lemon juice to the mixture, stir, return to the stove. Cook for about 30 more minutes, determine readiness by the desired degree of thickness. Place the finished jam into jars and close with screw caps. Allow the pieces to cool to room temperature and place in a cool place.
Доведите повидло до готовности. Добавьте в массу лимонный сок, перемешайте, верните на плиту. Варите еще около 30 минут, готовность определяйте по нужной степени густоты. Готовое повидло разложите по банкам, закройте винтовыми крышками. Дайте заготовкам остыть до комнатной температуры, поставьте в прохладное место. -
Use quince jam as a topping for various porridges, such as semolina.
Повидло из айвы используйте в качестве топинга для различных каш, например для манной.
Recipe from foods3.su