Recipes / Blackberry ice cream Пломбир с ежевикой
Homemade ice cream is a delight from the first spoonful. Try making delicate blackberry ice cream that will captivate you not only with its taste, but also with its appearance. The delicacy is quite high in calories, since the recipe uses cream with 33% fat content. But they are what make the ice cream so tender and tasty. Either way, this is a great alternative to store-bought ice cream.
Домашнее мороженое — настоящее наслаждение с первых ложек. Попробуйте приготовить нежнейшее ежевичное мороженое, которое покорит не только своим вкусом, но и привлекательным видом. Лакомство довольно калорийное, так как в рецепте используются сливки 33% жирности. Именно они делают пломбир таким нежным и вкусным. В любом случае это отличная альтернатива магазинному мороженому.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary ingredients. Wash and dry the blackberries. Wash the eggs and separate the yolks from the whites.
Подготовьте нужные ингредиенты. Ежевику помойте и обсушите. Яйца помойте и желтки отделите от белков. -
Beat the yolk. Place the yolk in a saucepan and add sugar. Beat with a mixer until the mixture turns white and fluffy. Place the mixture on low heat. While continuing to whisk, pour in the milk in a thin stream. The mass should thicken and increase in size. Remove from heat and cool.
Взбейте желток. В кастрюлю отправьте желток, насыпьте сахар. Взбивайте миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной. Смесь поставьте на небольшой огонь. Продолжая взбивать, влейте молоко тонкой струйкой. Масса должна загустеть и увеличиться в размерах. Снимите с огня и остудите. -
Prepare the berry-cream base. Place the blackberries in a blender bowl and blend until pureed. Whip the cream in a separate bowl until stiff peaks form. Gently combine blackberry puree, whipped cream and cooled egg mixture.
Подготовьте ягодно-сливочную основу. Ежевику насыпьте в чашу блендера и взбейте до пюреобразного состояния. Сливки взбейте в отдельной посуде до устойчивых пиков. Аккуратно соедините пюре из ежевики, взбитые сливки и остывшую яичную массу. -
Refrigerate the blackberry ice cream. Pour the ice cream into a container or pour into molds and place in the freezer for 3 hours. Every hour, remove and stir the sundae, breaking up the frozen edges and stirring them into the mixture to prevent ice crystals from forming in the ice cream.
Охладите ежевичный пломбир. Перелейте пломбир в контейнер или разлейте по формочкам, отправьте в морозильную камеру на 3 часа. Каждый час доставайте и перемешивайте пломбир, разбивая замороженные края и перемешивая их со смесью, чтобы в мороженом не образовывались кристаллы льда. -
Before serving, garnish the sundae with fresh blackberries.
Перед подачей украсьте пломбир свежей ежевикой.
Recipe from foods3.su