Recipes / Ice cream with dried cranberries Пломбир с сушеной клюквой
Despite the fact that dried cranberries are practically devoid of moisture, valuable components still remain in them. The composition of the berry is very healthy: it contains many proteins, carbohydrates and vitamins. In addition, cranberries have been proven to improve health and rejuvenate the body. Ice cream with dried cranberries is a delicate dessert with a pleasant honey taste and light sourness. The dish turns out very airy, tasty and nutritious.
Хотя сушёная клюква почти не содержит влаги, ценные вещества в ней всё равно сохраняются. По составу ягода чрезвычайно полезна: в ней содержится множество белков, углеводов и витаминов. Кроме того, доказано, что клюква укрепляет здоровье и омолаживает организм. Пломбир с сушёной клюквой — нежный десерт с приятным медовым вкусом и лёгкой кислинкой. Блюдо получается очень воздушным, вкусным и питательным.
Steps / Шаги:
-
Rinse the eggs under running water, dry with paper towels, and then separate the whites from the yolks. To serve, rinse the cranberries and blueberries thoroughly with cold water and dry. Finely chop the cranberries and put them in the refrigerator. Prepare a saucepan, a sieve, a deep bowl and a freezing dish.
Яйца промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец, после чего отделите белки от желтков. Клюкву и чернику для подачи тщательно промойте холодной водой, обсушите. Клюкву мелко порубите и уберите в холодильник. Подготовьте сотейник, сито, глубокую миску и форму для заморозки. -
Start preparing the base. Pour the milk into a thick-bottomed saucepan and heat over medium heat. Using a knife, remove the seeds from the vanilla pod and add to the milk. Add the pod itself there. Bring the contents of the saucepan to a boil, then remove from the heat and discard the vanilla pod.
Начните приготовление основы. Молоко налейте в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь разогреваться. Используя нож, извлеките семена из стручка ванили, добавьте к молоку. Туда же добавьте сам стручок. Доведите содержимое сотейника до кипения, после чего снимите с огня и уберите стручок ванили. -
Finish preparing the base. Grind the yolks with sugar. Then pour half of the hot milk into the mixture, stirring constantly. Pour the resulting egg mixture into the remaining milk and return the saucepan to the heat. Cook the base for 10-12 minutes, stirring constantly, then remove from heat.
Закончите приготовление основы. Желтки разотрите с сахаром. Затем влейте в смесь половину горячего молока, постоянно помешивая. Полученную яичную смесь влейте к остаткам молока, снова поставьте сотейник на огонь. Варите основу 10-12 минут, не переставая помешивать, после чего снимите с огня. -
Prepare the ice cream. Place a deep bowl in ice or cold water and place a sieve on top. Strain the resulting base. Stir the mixture until steam stops forming. After this, transfer the dessert into a freezing dish and place in the freezer for 1 hour. After time has passed, mix the ice cream, add cranberry pieces and honey to it, mix thoroughly again, and then put it in the freezer for 4-5 hours.
Приготовьте пломбир. Поместите глубокую миску в лед или холодную воду, сверху положите сито. Процедите полученную основу. Помешивайте массу до тех пор, пока пар не перестанет образовываться. После этого переложите десерт в форму для заморозки и поставьте в морозилку на 1 час. По прошествии времени перемешайте пломбир, добавьте к нему кусочки клюквы и мед, еще раз тщательно перемешайте, после чего уберите в морозилку на 4-5 часов. -
Serve the finished dessert to the table in bowls or glasses. Drizzle caramel syrup over the sundae and garnish with fresh blueberries.
Готовый десерт подавайте к столу в креманках или бокалах. Полейте пломбир карамельным сиропом и украсьте свежей черникой.
Recipe from foods3.su