Recipes / Chop under cling film Отбивная под пищевой пленкой
To prepare the chops, use a mixture of vegetable oil and butter. This will result in flavorful pork chops with a rich, creamy flavor. But before frying the chops, leave them for 1-1.5 hours in the marinade under cling film. The marinade will make tough meat softer, giving it additional juiciness and flavor. And due to the fact that the structure of the meat also softens when beating, such a product is much better absorbed by the body.
Чтобы получить ароматные свиные отбивные с насыщенным сливочным вкусом, используйте смесь растительного и сливочного масла. Перед жаркой отложите отбивные на 1–1,5 часа в маринаде под пищевой пленкой. Маринад сделает жесткое мясо более мягким, добавит ему сочности и аромата. А благодаря дополнительному смягчению структуры мяса во время отбивки такой продукт усваивается организмом лучше.
Steps / Шаги:
-
Rinse the pork and pat dry with a paper towel. Cut into large pieces 2 cm thick. Wrap each piece in cling film and beat well with a kitchen hammer. Peel and chop the garlic clove. Wash and dry lettuce leaves and tomatoes for serving.
Свинину ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на большие кусочки толщиной 2 см. Оберните каждый кусок пищевой пленкой и хорошо отбейте кухонным молотком. Почистите и измельчите зубчик чеснока. Листья салата и помидоры для подачи помойте и обсушите. -
Prepare the marinade. Pour soy sauce into a deep bowl, add honey and chopped garlic. Add ground cinnamon, pepper and stir the marinade thoroughly until the honey is completely dissolved. Dip the chops in the marinade on all sides, place them in a bowl and cover with cling film. Place in the refrigerator to marinate for 1-1.5 hours.
Приготовьте маринад. В глубокую посуду влейте соевый соус, добавьте мед и измельченный чеснок. Всыпьте молотую корицу, поперчите и тщательно размешайте маринад до полного растворения меда. Окуните отбивные в маринад со всех сторон, сложите их в миску и накройте ее пищевой пленкой. Поставьте в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа. -
Fry the chops. Heat a frying pan with vegetable oil and butter over high heat. Reduce heat to medium and fry meat on both sides until golden brown. This will require 3-4 minutes on each side.
Обжарьте отбивные. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным и сливочным маслом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Для этого потребуется по 3-4 минуты с каждой стороны. -
Tear the lettuce leaves with your hands and cut the tomatoes into large slices. Serve the pork chops with lettuce and vegetables immediately after cooking.
Листья салата порвите руками и нарежьте крупными дольками помидоры. Подавайте свиные отбивные с салатными листьями и овощами сразу после приготовления.
Recipe from foods3.su