Recipes / Chicken leg chop Отбивная из куриных ножек
Chicken leg chops are juicier than breast chops. The main difficulty lies in separating the fillet from the bone. It is best to do this when the shins are slightly frostbitten. Since the dish is prepared in batter, there should be quite a lot of oil in the pan. It should cover the chicken legs about halfway. The chops are cooked in beer batter. Beer gives the tender drumstick meat a special taste and aroma. The dish according to this recipe has a special taste, and the meat is tender, airy and moderately crispy.
Отбивные из куриных голеней получаются сочнее, чем из грудки. Основная проблема — отделение филе от кости. Лучше всего делать это, когда голени слегка подморожены. Так как блюдо готовится в кляре, в сковороде должно быть достаточно масла, примерно так, чтобы оно наполовину покрывало голени. Отбивные обмакивают в пивном кляре. Пиво придаёт нежному мясу голеней особенный вкус и аромат. По этому рецепту блюдо выходит особенно вкусным, а мясо остаётся нежным, воздушным и умеренно хрустящим.
Steps / Шаги:
-
Prepare ingredients for chicken leg chops. Cut the drumsticks lengthwise along the bone. Remove bones and skin.
Подготовьте продукты для отбивных из куриных ножек. Голени разрежьте вдоль по кости. Уберите кости и кожу. -
Prepare the chicken legs. Beat the fillet from the drumsticks under cling film. Add some salt. Rub in chicken seasoning.
Подготовьте куриные ножки. Филе с голеней отбейте под пищевой пленкой. Посолите. Натрите приправой для курицы. -
Make beer batter. Beat the egg with beer and a little salt. Add flour. Stir until the consistency of liquid sour cream.
Сделайте пивной кляр. Взбейте яйцо с пивом и небольшим количеством соли. Всыпьте муку. Перемешайте до консистенции жидкой сметаны. -
Prepare chicken leg chops. Heat oil in a frying pan. Dip the drumsticks in the batter and fry on both sides until golden brown. It will take 15-20 minutes to cook the specified number of chicken drumsticks.
Приготовьте отбивные из куриных ножек. Раскалите масло в сковороде. Обмакните отбивные голени в кляр, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На приготовление указанного количества куриных голеней понадобится 15-20 минут. -
Place lettuce leaves on a serving platter, followed by chicken leg chops. Garnish with a sprig of dill. Arrange the cherry tomatoes and serve.
Выложите на сервировочное блюдо листья салата, затем отбивные из куриных ножек. Украсьте веточкой укропа. Разложите помидоры черри и подайте к столу.
Recipe from foods3.su