Recipes / Samsa Самса
There is a beautiful but tragic legend associated with this dish. An incredible beauty named Samsa was waiting for her lover in a high tower. When he galloped up, she didn’t want to waste time going down the stairs, so she jumped out the window, thinking that love would give her wings, but fell to her death. The groom decided to perpetuate the name of his beloved and came up with baked goods in her honor, which became famous in many countries.
С этим блюдом связана красивая, но печальная легенда. Непревзойденная красавица Самса ожидала своего возлюбленного в высокой башне. Когда он наконец прибыл, она не захотела тратить время на спуск по лестнице и, поверив, что любовь даст ей крылья, прыгнула из окна — но разбилась. Жених, желая увековечить ее имя, создал в честь любимой выпечку, которая затем прославилась во многих странах.
Steps / Шаги:
-
Sift the flour and chop the onion. Melt the butter and preheat the oven to 220°C.
Просейте муку и нарежьте лук. Растопите сливочное масло и разогрейте духовку до 220°C. -
Prepare the dough: mix flour with water and salt, knead into an elastic dough, wrap it in cling film and leave in a warm place for 20 minutes.
Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и солью, замесите эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 20 минут. -
Prepare the filling: season the minced meat with onions with salt, cumin and mix well.
Подготовьте начинку: фарш с луком заправьте солью, зирой и хорошенько перемешайте. -
Divide the dough into 4 portions and roll them into thin cakes. Place the filling in the center of each flatbread, fold into envelopes and brush with butter on all sides.
Разделите тесто на 4 порции и раскатайте их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку, сложите конвертами и смажьте сливочным маслом со всех сторон. -
Serve the samsa after cooling slightly.
Подавайте самсу, чуть остудив.
Recipe from foods3.su