Recipes / Pork chops Отбивные из свинины
Pork chops are a delicious classic dish that's easy to make. But there are still some subtleties. First, the choice of meat. To make the chops juicy and soft, choose the shoulder, loin or fillet. Secondly, the meat should be at room temperature before frying so that it cooks evenly. Third, fry the chops in hot oil to seal in the juices.
Свиные отбивные — простая в приготовлении классика, но есть важные нюансы. Во-первых, выбирайте подходящую часть: лопатку, корейку или вырезку — так мясо выйдет мягким и сочным. Во-вторых, перед жаркой дайте ему согреться до комнатной температуры, чтобы прожарка была равномерной. В-третьих, жарьте на хорошо разогретом масле, чтобы «запечатать» соки внутри.
Steps / Шаги:
-
Clean the pork, cut into 2 portions and pound well.
Очистите свинину, нарежьте на 2 порции и хорошо отбейте. -
Beat the eggs, add flour to them and stir until smooth. Salt and pepper the meat.
Взбейте яйца, добавьте к ним муку и перемешайте до однородности. Посолите и поперчите мясо. -
Dip the chops in the batter, then fry in well-heated oil until golden brown.
Погрузите отбивные в кляр, затем обжарьте на хорошо разогретом масле до золотистой корочки. -
Serve the finished chops with your favorite side dish.
Подавайте готовые отбивные с любимым гарниром.
Recipe from foods3.su