Recipes / Baked chop Запеченная отбивная
To make the meat juicy and easily digestible, you just need to beat it with a hammer. This method of cooking is probably thousands of years old and it is not even known who first invented it. But one thing is true - the dish really turns out incredibly tender and cooks faster if everything is done correctly. This recipe makes delicious baked chicken chops in a layered casserole. Instead of chicken, you can also use pork, beef, veal or turkey.
Чтобы мясо стало сочным и легче усваивалось, его достаточно отбить молотком. Этот метод приготовления, вероятно, существует уже тысячи лет, и неизвестно, кто его придумал первым. Но одно можно утверждать точно — блюдо выходит невероятно нежным и готовится быстрее, если выполнять всё правильно. По этому рецепту можно приготовить вкусные запечённые отбивные из курицы в виде слоёной запеканки. Вместо курицы можно взять также свинину, говядину, телятину или индейку.
Steps / Шаги:
-
Wash the eggplants, cut into slices, place in a bowl, add salt for 20-30 minutes to remove bitterness. Cut the fillet into wide, flat portions 1 cm thick. Wash the tomatoes and cut into half rings. Peel the garlic and chop finely. Wash and chop the parsley. Grate the cheese on a coarse grater.
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, сложите в миску, засыпьте солью на 20-30 минут для удаления горечи. Филе нарежьте на широкие, плоские порции толщиной в 1 см. Помидоры помойте и нарежьте полукольцами. Чеснок почистите, мелко порубите. Петрушку вымойте и измельчите. Сыр натрите на крупной терке. -
Prepare the eggplants. Fry vegetables in oil for 5-7 minutes. Place on paper towels to drain off excess oil.
Подготовьте баклажаны. Обжарьте овощи в масле 5-7 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло. -
Beat the meat. Tap the fillet plates with a serrated hammer. Sprinkle with salt and pepper.
Отбейте мясо. Пластинки филе простучите молотком с зубчиками. Посыпьте солью и перцем. -
Prepare the baked chops. Grease a baking dish with vegetable oil, lay out the eggplant slices, then the chops, then the eggplants evenly again, and then the tomatoes. Add salt, sprinkle with herbs and garlic. Fill with mayonnaise in the form of a thin mesh. Spread out the cheese shavings. Bake at 180 degrees for 20-25 minutes.
Приготовьте запеченные отбивные. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите кружочки баклажанов, затем отбивные, далее — снова равномерно баклажаны, а после помидоры. Подсолите, посыпьте зеленью и чесноком. Залейте майонезом в виде тонкой сетки. Разложите сырную стружку. Запекайте при 180 градусах 20-25 минут. -
Before serving, cool the baked chops, divide into portions, place on plates and serve.
Перед подачей остудите запеченные отбивные, разделите на порции, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su