Recipes / Celery root chop Отбивная из корня сельдерея
Celery root is less popular than its stems, although it is in no way inferior in terms of benefits. This root vegetable contains many vitamins and is ideal for proper nutrition due to its low calorie content. Its main advantage is that celery root does not lose its beneficial properties even after heat treatment, maintaining its spicy taste and aroma. You can especially highlight them with a sauce made from cucumbers and fresh herbs.
Корень сельдерея менее распространён, чем его стебли, но по пользе он ничем не уступает. Этот корнеплод богат витаминами и идеально подходит для здорового питания благодаря низкой калорийности. Главное его преимущество в том, что полезные свойства сохраняются даже после термической обработки, а пряный вкус и аромат остаются яркими. Особенно эффектно он раскрывается в сочетании с соусом из огурцов и свежей зелени.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the celery root thoroughly. Cut the root vegetable in half and then cut each half into thin, even slices no larger than 0.5 cm. Use a meat hammer to beat the sliced root vegetable. Peel the cucumber and rinse. Rinse the greens and dry with paper towels.
Тщательно помойте и очистите от кожуры корень сельдерея. Разрежьте корнеплод пополам и после нарежьте каждую половину на тонкие ровные слайсы не более 0,5 см. Молотком для отбивания мяса отбейте нарезанный корнеплод. Очистите огурец от кожуры и ополосните. Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. -
Prepare the batter. Beat the egg in a bowl until thick foam forms. Mix the resulting mass with oat bran. Add salt and ground black pepper.
Приготовьте кляр. Взбейте яйцо в миске до состояния густой пены. Смешайте получившуюся массу с овсяными отрубями. Добавьте соль и черный молотый перец. -
Fry the chops. Carefully dip the chopped root vegetable slices one by one into the resulting batter mixture so that each piece is completely covered on both sides. Place the prepared pieces in a preheated frying pan and fry for 3-4 minutes on each side over medium heat.
Пожарьте отбивные. Отбитые слайсы корнеплода поочередно тщательно обмакните в получившуюся смесь для кляра, чтобы каждый кусок был покрыт ей полностью с двух сторон. Выложите подготовленные куски на разогретую сковороду и обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. -
Prepare the sauce. Place the cucumber and herbs in a blender bowl and blend until smooth. Add salt and pepper to the resulting sauce to taste. Drizzle the sauce over the celery chops before serving.
Приготовьте соус. Положите огурец и зелень в чашу блендера и перебейте до однородной массы. Добавьте в полученный соус соль и перец по вкусу. Отбивные из сельдерея перед подачей полейте соусом. -
Celery root chops make an excellent side dish for both meat and poultry when served immediately after cooking. When cold, this is an excellent independent dish, suitable for consumption even during a diet.
Отбивные из корня сельдерея станут отличным гарниром как для мяса, так и для птицы, если подать их сразу после приготовления. В холодном виде это отличное самостоятельное блюдо, подходящее для употребления даже во время диеты.
Recipe from foods3.su