Recipes / Homemade minced meat chop Отбивная из домашнего фарша
The advantage of homemade minced meat over store-bought is that you can choose truly fresh and high-quality meat for its preparation, as well as control the fat content, which is important for those who are watching their figure. In addition to the usual cutlets and meatballs, you can make deliciously tender and tasty chops from homemade minced meat by first frying them in a frying pan and then simmering them a little in the oven along with slices of fresh tomatoes and grated mozzarella.
Преимущество домашнего фарша перед покупке заключается в том, что можно выбрать действительно свежее и качественное мясо и контролировать жирность, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Помимо обычных котлет и тефтелей из домашнего фарша можно приготовить удивительно нежные и вкусные отбивные, сначала обжарив их на сковороде, затем немного доведя в духовке вместе с кружочками свежих помидоров и тертой моцареллой.
Steps / Шаги:
-
Wash the pork and beef, cut into large pieces and pass through a meat grinder. Wash the tomato and parsley in cool water and dry. Cut out the stem of the tomato. Cut the tomato into thin slices and grate the mozzarella on a coarse grater. In a small bowl, mix tomato paste and mayonnaise. For baking, prepare a baking sheet lined with parchment paper.
Свинину и говядину помойте, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку. Помидор и петрушку вымойте в прохладной воде и обсушите. У помидора вырежьте плодоножку. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, моцареллу натрите на крупной терке. В небольшой мисочке смешайте томатную пасту и майонез. Для запекания приготовьте противень, застеленный пищевым пергаментом. -
Prepare the minced meat. Place homemade minced meat in a deep bowl, add salt and ground black pepper. Knead the minced meat thoroughly and beat it, lifting the lump of minced meat up and throwing it back into the bowl.
Подготовьте фарш. Домашний фарш выложите в глубокую миску, добавьте соль и черный молотый перец. Фарш тщательно вымесите и отбейте, поднимая ком из фарша вверх и бросая его обратно в миску. -
Fry the chops. Heat vegetable oil in a frying pan. Using your hands, form small balls of the same size from the minced meat and make flat cakes out of them. Dip each tortilla in flour and place in a hot frying pan. Fry the minced meat chops over medium heat on each side for 5-6 minutes.
Пожарьте отбивные. На сковороде разогрейте растительное масло. Из фарша руками сформируйте небольшие шарики одинакового размера и сделайте из них лепешки. Каждую лепешку обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду. Обжарьте отбивные из фарша на среднем огне с каждой стороны по 5-6 минут. -
Bake the chops. Preheat the oven to 200 degrees. Place the homemade minced meat chops on a baking sheet and brush each with a mixture of tomato paste and mayonnaise. Place tomato slices on top and sprinkle with grated mozzarella. Bake the chops for 10-12 minutes.
Запеките отбивные. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выложите отбивные из домашнего фарша на противень и каждую смажьте смесью томатной пасты и майонеза. Сверху положите помидорные кружочки и посыпьте тертой моцареллой. Запекайте отбивные в течение 10-12 минут. -
Homemade minced chops will go perfectly with baked potatoes. Before serving, garnish the chops with sprigs of fresh herbs, such as parsley.
Отбивные из домашнего фарша будут идеально сочетаться с запеченным картофелем. Перед подачей украсьте отбивные веточками свежей зелени, например, петрушки.
Recipe from foods3.su