Recipes / Falafel Фалафель
There is an old joke in Israel that perfectly reflects the attitude of local residents towards this dish. It turns out that not a single Israeli has been to space because a way to put falafel in a tube was not invented, and it is so tasty that it is impossible to go somewhere without it. Falafel is a healthy street food option because it is made from chickpeas, which are known for their health benefits.
В Израиле есть старая шутка, метко передающая отношение местных к этому блюду: израильтяне якобы не летают в космос, потому что пока не придумали, как упаковать фалафель в тюбик, а без него никуда. Фалафель считают полезным стритфудом, ведь его делают из нута, известного своими питательными качествами.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chickpeas thoroughly under cold water and soak in warm water for 12 hours.
Хорошенько промойте нут под холодной водой и замочите в теплой воде на 12 часов. -
Grind the soaked chickpeas in a blender until smooth. Add parsley, onion, garlic, cumin, coriander, salt and pepper. Mix well. Then add the egg, flour and mix thoroughly again.
Замоченный нут измельчите в блендере до однородности. Добавьте петрушку, лук, чеснок, зиру, кориандр, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Затем добавьте яйцо, муку и снова тщательно перемешайте. -
Roll 9 balls from the resulting mass. Heat the oil in a deep fryer or saucepan to 180°C and fry the balls in it until golden brown.
Из получившейся массы скатайте 9 шариков. Разогрейте масло во фритюре или сотейнике до 180°C и обжарьте в нем шарики до золотистого цвета. -
Place the finished falafel on paper towels to remove excess fat, then serve.
Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира, затем подавайте.
Recipe from foods3.su