Recipes / Chop with pasta Отбивная с макаронами
Chops are traditionally prepared in several stages. The first stage is beating the meat with a special hammer. The intermediate stage is marinating the meat and preparing the batter. And the final stage is frying and baking. Cooked chops are usually served in individual portions with a side dish and sauce. For example, try making pork chops with pasta. Tender, airy chops in egg batter and neutral-tasting spaghetti ideally complement sweet and sour tomato sauce and aromatic fresh herbs.
Отбивные готовят в несколько этапов: сначала мясо отбивают специальным молотком, затем следует маринование и приготовление кляра, а в финале — обжаривание и запекание. Готовые отбивные обычно подаются порциями с гарниром и соусом. Например, можно приготовить свиные отбивные с макаронами: нежные, воздушные отбивные в яичном кляре и нейтральные по вкусу спагетти удачно дополняют кисло-сладкий томатный соус и ароматную свежую зелень.
Steps / Шаги:
-
Thaw the pork in the refrigerator for 6 hours, wash and dry. Wash the chicken eggs, separate the yolks from the whites. Wash and dry the green onions, chop finely. Peel the garlic and onions. Prepare a kitchen hammer.
Свинину предварительно разморозьте в холодильнике в течение 6 часов, помойте и обсушите. Куриные яйца помойте, отделите желтки от белков. Зеленый лук помойте и обсушите, мелко покрошите. Чеснок и репчатый лук почистите. Подготовьте кухонный молоток. -
Prepare and marinate the meat. Cut the pork across the grain into pieces 1 cm thick. Beat each piece well on both sides. Mix mustard with salt and pepper mixture. Spread mustard over each piece of meat. Place the pork in the refrigerator for 2 hours.
Подготовьте и замаринуйте мясо. Свинину разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1 см. Каждый кусок хорошо отбейте с двух сторон. Смешайте горчицу с солью и смесью перцев. Обмажьте горчицей каждый кусок мяса. Уберите свинину в холодильник на 2 часа. -
Prepare the ingredients for the batter. In the first bowl, beat the egg whites with salt until foamy. In the second, lightly beat the yolks with a fork. Place flour in a third bowl.
Подготовьте ингредиенты для кляра. В первой миске белки взбейте с солью в пену. Во второй — желтки слегка взбейте вилкой. В третью миску насыпьте муку. -
Fry the meat. Dip each chop in the yolk, then roll in flour, then in the white. Fry in vegetable oil over medium heat for 10 minutes on each side.
Пожарьте мясо. Каждую отбивную обмакните в желток, потом обваляйте в муке, затем в белке. Обжарьте на растительном масле на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. -
Cook the pasta. Boil the spaghetti in plenty of salted water for 10 minutes, drain the water, add 1 tbsp. l. vegetable oil and mix well.
Сварите макароны. В большом количестве подсоленной воды отварите спагетти в течение 10 минут, слейте воду, добавьте 1 ст. л. растительного масла и хорошо перемешайте. -
Prepare the sauce. Finely chop the onion, pass the garlic through a press, fry in vegetable oil over medium heat for 5 minutes. Add tomato sauce and water to the onion. Bring to a boil, add sugar, salt and simmer for 5 minutes.
Приготовьте соус. Репчатый лук мелко покрошите, чеснок пропустите через пресс, обжарьте на растительном масле на среднем огне 5 минут. К луку добавьте томатный соус и воду. Доведите до кипения, добавьте сахар, соль и варите на медленном огне 5 минут. -
Serve the chop with pasta and sauce, garnished with green onions.
Подавайте отбивную с макаронами и соусом, посыпав блюдо зеленым луком.
Recipe from foods3.su