Recipes / Chicken gizzard chop Отбивная из куриных желудков
By-products are widely in demand among buyers today. But it wasn't always like this. For example, in Europe, for a long time, offal was considered second-class meat and went to the poor. Napoleon Bonaparte categorically refused all chicken dishes, including because as a child he often helped his mother cut up chickens. Over time, folk recipes from chicken giblets have become firmly established in world cooking. Prepare chicken gizzard chops and see for yourself the special taste and nutritional value of this dish.
Сегодня субпродукты пользуются большим спросом у потребителей. Но это было не всегда так: в Европе потроха долго считались второсортным мясом и доставались малообеспеченным слоям населения. Наполеон Бонапарт категорически избегал всех блюд из курицы, отчасти потому, что в детстве часто помогал матери разделывать кур. Со временем народные рецепты из куриных потрохов укоренились в мировой кулинарии. Попробуйте отбивные из куриных желудков — и сами убедитесь в их особенном вкусе и питательности.
Steps / Шаги:
-
Prepare ingredients for chicken gizzard chops. Rinse the offal and dry it. Wash the tomatoes, cut into slices, sift the flour. Chop the greens.
Подготовьте продукты для отбивных из куриных желудков. Субпродукт промойте, обсушите. Вымойте помидоры, нарежьте кружочками, муку просейте. Зелень порубите. -
Prepare offal. Place the chicken gizzards in a bag and beat them well on both sides.
Подготовьте субпродукты. Куриные желудки переложите в пакет, хорошо отбейте с двух сторон. -
Make the batter. Beat the eggs, add salt and pepper. Add flour. Stir until smooth.
Сделайте кляр. Взбейте яйца, посолите, поперчите. Добавьте муку. Перемешайте до однородной массы. -
Prepare chops with chicken gizzards. Heat a frying pan with vegetable oil. Dip the beaten chicken gizzards into the batter and fry on both sides until golden brown.
Приготовьте отбивные с куриными желудками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Окуните отбитые куриные желудки в кляр, жарьте с двух сторон до золотистой корочки. -
Place the chicken gizzard chops on a platter mixed with tomato slices. Garnish with greens on top and serve.
Выложите отбивные из куриных желудков на блюдо вперемешку с дольками помидоров. Украсьте сверху зеленью и подайте к столу.
Recipe from foods3.su