Recipes / Condensed milk ice cream Пломбир из сгущенного молока
Condensed milk ice cream is one of the most common versions of homemade ice cream. The basic recipe consists of only two products - cream and condensed milk. The cream must be thick and cold; it whips easier. To prevent crystals from forming when making ice cream, add a small amount of gelatin. To make the structure of the dessert more uniform, the ice cream must be stirred several times during the freezing process.
Пломбир из сгущённого молока — один из самых распространённых вариантов домашнего мороженого. Базовый рецепт требует лишь двух ингредиентов — сливок и сгущённого молока. Сливки обязаны быть жирными и холодными, так они лучше взбиваются. Чтобы при заморозке не образовывались кристаллы льда, в смесь добавляют небольшое количество желатина. Для более однородной структуры во время замораживания пломбир периодически перемешивают.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary products and place them conveniently on your desktop. Cool the cream well. Wash and slice the pear to serve. Prepare a mixer, a freezer container and bowls.
Подготовьте необходимые продукты, удобно расположите их на рабочем столе. Сливки хорошо охладите. Вымойте и нарежьте грушу для подачи. Приготовьте миксер, контейнер для замораживания и креманки. -
Prepare gelatin. Place gelatin in a small bowl and add water according to package instructions. Stir and leave for 7-10 minutes to swell. Then melt the gelatin mass and cool until slightly warm.
Подготовьте желатин. В небольшую миску насыпьте желатин, добавьте воду в соответствии с инструкцией на упаковке. Размешайте и оставьте на 7-10 минут для набухания. Затем растопите желатиновую массу и остудите до слегка теплого состояния. -
Prepare the creamy milk base. Beat the cream with a mixer at low speed for 2 minutes. Then add condensed milk portionwise and continue whisking at medium speed. Beat for 7 minutes.
Приготовьте сливочно-молочную основу. Сливки взбейте при помощи миксера на малых оборотах в течение 2 минут. Затем порционно добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать на средних оборотах. Взбивайте в течение 7 минут. -
Add gelatin to the base. Without ceasing to work with the mixer, gradually add gelatin to the mixture, beat until thick sour cream forms for about 3-4 minutes.
Добавьте к основе желатин. Не переставая работать миксером, постепенно добавьте к массе желатин, взбивайте до состояния густой сметаны приблизительно 3-4 минуты. -
Finish preparing the ice cream. Transfer the mixture into a container, smooth it out and place it in the freezer to harden for approximately 10-12 hours.
Завершите приготовление пломбира. Переложите массу в контейнер, разровняйте и поместите в морозильную камеру застывать приблизительно на 10-12 часов. -
Before serving, let the ice cream stand for a few minutes at room temperature, then place it in bowls and garnish with pear slices.
Перед подачей дайте пломбиру постоять несколько минут при комнатной температуре, затем разложите его по креманкам и украсьте дольками груши.
Recipe from foods3.su