Recipes / Homemade ice cream Домашнее мороженое
Ice cream recipes looked completely different in ancient times. In China, for example, ice cream was snow and ice mixed with orange slices, lemons and pomegranate seeds. Today the recipe seems incredibly primitive, but in those distant times it was kept in the strictest confidence. There were also much more unconventional ice cream options. Thus, Eskimo ice cream included berries, meat and lard. But this is too extreme, so our recipe contains only classics.
В старину рецепты мороженого выглядели совсем иначе. Например, в Китае его делали из снега и льда, смешанных с дольками апельсина и лимона, а также с зернами граната. Сегодня такой способ кажется до смешного простым, но в те времена его хранили в строжайшей тайне. Существовали и более необычные версии: в эскимосский вариант добавляли ягоды, мясо и жир. Однако это уже слишком экстремально, поэтому в нашем рецепте — только классика.
Steps / Шаги:
-
Separate the yolks from the whites and prepare the ice cream molds.
Отделите желтки от белков и подготовьте формы для мороженого. -
Combine the yolks with the cream and beat with a blender until smooth.
Соедините желтки со сливками и взбейте с помощью блендера до однородности. -
Heat the resulting mixture to 80°C over low heat. Then remove from heat and dissolve both types of sugar in it. Pour the mixture into molds.
Полученную смесь нагрейте до 80°C на медленном огне. Затем снимите с огня и растворите в ней оба вида сахара. Разлейте смесь по формам. -
Place the molds in the freezer for 6 hours, stirring the mixture every hour until smooth.
Отправьте формы в морозилку на 6 часов, каждый час перемешивая массу до однородности.
Recipe from foods3.su