Recipes / Pickled green tomatoes Маринованные зеленые помидоры
You can marinate not only ordinary red and yellow tomatoes for the winter, but also prepare an original spicy snack from green fruits. Marinated green tomatoes are firm, spicy and aromatic thanks to the inclusion of red capsicum and coriander seeds in the recipe. These tomatoes can be used as an independent snack, or they can be added to salads with fresh vegetables.
Мариновать на зиму можно не только красные и желтые помидоры, но и приготовить оригинальную пряную закуску из зелёных плодов. Маринованные зелёные помидоры получаются плотными, острыми и ароматными благодаря добавлению в рецепт красного стручкового перца и семян кориандра. Их можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать в салатах вместе со свежими овощами.
Steps / Шаги:
-
Sort the tomatoes, removing spoiled or overripe ones. If the tomatoes were stored in the refrigerator, take them out in advance to allow them to come to room temperature. Wash the green tomatoes thoroughly, peel the garlic and rinse. Wash the hot red pepper pod and cut into small rings. Wash and sterilize canning jars and lids. Peel and cut the purple onion into half rings, wash the parsley, dry and finely chop.
Помидоры переберите, убрав испорченные или перезрелые. Если помидоры хранились в холодильнике, достаньте их заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Зеленые помидоры тщательно вымойте, чеснок очистите от шкурки и сполосните. Стручок острого красного перца вымойте и нарежьте небольшими колечками. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки для консервирования. Почистите и порежьте фиолетовый лук полукольцами, зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. -
Fill the jars with vegetables. Place two cloves of garlic and an equal number of pepper rings on the bottom of each jar. Fill the jars with green tomatoes. Boil water in a saucepan and carefully pour it over the canned tomatoes. Cover the jars with lids and let sit for 10-15 minutes.
Наполните банки овощами. На дно каждой банки выложите по два зубчика чеснока и одинаковое количество колечек перца. Заполните банки зелеными помидорами. В кастрюле вскипятите воду и осторожно залейте ей помидоры в банках. Прикройте банки крышками и дайте настояться 10-15 минут. -
Cook the marinade. Drain the water from the cans of tomatoes into a saucepan. Add salt, sugar, bay leaf and coriander to it. Place the pan with the marinade over medium heat, bring to a boil and cook for 5 minutes. Finally, pour apple cider vinegar into the marinade and remove from heat.
Сварите маринад. В кастрюлю слейте воду из банок с помидорами. Добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и кориандр. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. В конце влейте в маринад яблочный уксус и снимите с огня. -
Can the tomatoes. Pour the hot marinade over the tomatoes in the jars and immediately screw on the lids. Carefully turn the jars upside down, cover with a blanket and leave until completely cool. Store pickled green tomatoes in a cool, dark place.
Законсервируйте помидоры. Горячим маринадом залейте помидоры в банках и сразу же закрутите крышки. Банки осторожно переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните маринованные зеленые помидоры в темном прохладном месте. -
Before serving, cut the pickled tomatoes into quarters, place in a salad bowl and sprinkle with purple onion cut into half rings and finely chopped parsley. Serve green tomatoes with boiled potatoes with butter in a wooden plate.
Перед подачей нарежьте маринованные помидоры на четвертинки, выложите в салатник и посыпьте нарезанным полукольцами фиолетовым луком и мелко порубленной петрушкой. Подавайте зеленые помидоры к отварному картофелю со сливочным маслом в деревянной тарелке.
Recipe from foods3.su