Recipes / Chicken fricassee Фрикасе из курицы
This dish appeared in France in the 17th century. At that time, it was of interest only to commoners, but later Napoleon tried small pieces of chicken in a creamy sauce. And although he did not like chicken meat so much that he forbade it to be cooked, the emperor liked the fricassee. It is generally accepted that after this it ended up on the menu of the French elite, and after a while on our tables.
Блюдо возникло во Франции в XVII веке. Сначала им интересовались лишь простолюдины, но позже небольшие кусочки курицы в сливочном соусе попробовал Наполеон. Хотя он так не любил курятину, что даже запрещал её готовить, фрикасе пришлось императору по вкусу. Считается, что после этого оно вошло в меню французской знати, а со временем добралось и до наших столов.
Steps / Шаги:
-
Clean the chicken fillet from veins and cut into medium strips. Peel the onion and cut into thin strips. Scald it with boiling water to get rid of the bitterness.
Куриное филе очистите от прожилок и нарежьте средней соломкой. Очистите лук и нарежьте тонкой соломкой. Ошпарьте его кипятком, чтобы избавиться от горечи. -
Heat vegetable oil in a frying pan and fry the onion until golden brown. Then add chicken fillet and fry for 6 minutes. Add flour and, stirring well, fry everything together for another 3 minutes.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте куриное филе и обжаривайте 6 минут. Всыпьте муку и, хорошенько помешивая, обжаривайте все вместе еще 3 минуты. -
Pour the cream into the pan, reduce the heat to low and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.
Влейте в сковороду сливки, убавьте огонь до минимума и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая. -
Season the finished dish with salt, pepper, stir and serve with your favorite side dish.
Готовое блюдо посолите, поперчите, перемешайте и подавайте с любимым гарниром.
Recipe from foods3.su