Recipes / Hedgehogs with ground cardamom Ежики с молотым кардамоном
Hedgehogs with ground cardamom is a delicate, aromatic dish prepared with minced meat, soy sauce and an Indian spice from the ginger family. In addition to a pleasant citrus aftertaste, spicy cardamom gives the meat a unique sweetish aroma with nutty notes. By the way, the spice is known for its medicinal properties, and its help is often resorted to in folk medicine.
Ежики с молотым кардамоном — нежное и ароматное блюдо из фарша, соевого соуса и индийской пряности из семейства имбирных. Помимо приятного цитрусового послевкусия, пряный кардамон придаёт мясу уникальный сладковато‑ореховый аромат. К слову, эта специя известна своими лечебными свойствами, и к её помощи нередко прибегают в народной медицине.
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice in advance and dry it to remove excess moisture. Wash, peel and grate the ginger root. Wash the chicken egg. Prepare the pan.
Рис заранее промойте и обсушите, чтобы лишняя влага ушла. Корень имбиря помойте, почистите и натрите на терке. Куриное яйцо помойте. Подготовьте сковороду. -
Make the base for the hedgehogs. In a deep bowl, mix the minced meat with ground cardamom, egg, grated ginger and pepper, mix thoroughly. Then pour soy sauce into the ingredients and mix again. After this, add rice to the minced meat, knead the mass thoroughly.
Сделайте основу для ежиков. В глубокой миске смешайте фарш с молотым кардамоном, яйцом, тертым имбирем и перцем, тщательно перемешайте. Затем влейте к ингредиентам соевый соус, еще раз перемешайте. После этого добавьте к фаршу рис, тщательно вымесите массу. -
Stew hedgehogs with cardamom. Roll small balls with a diameter of about 3-3.5 cm from the resulting minced meat. Pour broth, water, dry white wine and sesame oil into a frying pan and boil. Then place the meat hedgehogs in the frying pan and bring the broth to a boil. After this, reduce the heat, cover the pan with a lid and simmer the hedgehogs for another 40 minutes.
Потушите ежики с кардамоном. Скатайте из полученного фарша небольшие шарики диаметром около 3-3,5 см. В сковороду влейте бульон, воду, сухое белое вино и кунжутное масло, вскипятите. Затем выложите в сковороду мясные ежики, доведите бульон до кипения. После этого убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ежики еще 40 минут. -
Serve the delicious hedgehogs hot with ground cardamom. If desired, add a side dish to the dish: light salad or potatoes.
Подавайте аппетитные ежики с молотым кардамоном горячими. По желанию, добавьте к блюду гарнир: легкий салат или картофель.
Recipe from foods3.su