Recipes / Hedgehogs with French fries Ежики с картофелем фри
Hedgehogs with fries are a good idea for a family lunch. To prepare hedgehogs, use mixed minced meat and long-grain rice. Meat balls can be stewed, baked in the oven or fried in a pan. For French fries, use starchy potato varieties; they hold their shape better. Fry the vegetable in olive or rapeseed oil; they have a higher smoke point. To prevent the slices from being too greasy, dry them on paper towels after frying.
Ежики с картофелем фри — отличный выбор для семейного обеда. Для шариков возьмите смешанный фарш и длиннозерный рис. Мясные шарики можно потушить, запечь в духовке или обжарить на сковороде. Для картофеля фри подойдут крахмалистые сорта картофеля — они лучше держат форму. Жарьте картофель на оливковом или рапсовом масле, потому что у этих масел более высокая температура дымления. Чтобы ломтики не вышли слишком жирными, после обжаривания промокните их бумажными полотенцами.
Steps / Шаги:
-
If you use frozen minced meat, defrost it at room temperature in advance. Rinse the rice, boil until half cooked for 8-10 minutes, cool. Wash and peel the vegetables. Wash the greens for serving, dry and chop. Grate the cheese. Prepare the blender. Grease a baking sheet with a small amount of vegetable oil. Turn the oven on 180 degrees.
Если используете замороженный фарш, заранее разморозьте его при комнатной температуре. Рис промойте, отварите до полуготовности в течение 8-10 минут, остудите. Овощи вымойте и почистите. Зелень для подачи вымойте, обсушите, измельчите. Сыр натрите на терке. Приготовьте блендер. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Включите духовку на 180 градусов. -
Take care of hedgehogs. Grind the carrots and onions in a blender and add to the minced meat. Then add rice, egg, salt and spices. Mix well. Make balls with a diameter of about 3 cm from the cutlet mixture. Place the pieces on a baking sheet.
Займитесь ежиками. Морковь с луком измельчите в блендере, положите в фарш. Затем добавьте рис, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте. Из котлетной массы слепите шарики диаметром около 3 см. Выложите заготовки на противень. -
Bake the hedgehogs. Combine sour cream with mayonnaise, pour in about 1 glass of water, salt, add seasonings to taste, stir. Pour over the semi-finished products, sprinkle cheese on top and place in the oven for 40-50 minutes.
Запеките ежики. Сметану соедините с майонезом, влейте около 1 стакана воды, посолите, добавьте приправы по вкусу, перемешайте. Залейте полуфабрикаты, сверху присыпьте сыром и отправьте в духовку на 40-50 минут. -
While the hedgehogs are baking, make the fries. Cut the potatoes into strips of approximately the same thickness and size. Fill with cold water and leave for 10 minutes. Then drain the liquid, place the vegetable on paper towels and dry completely.
Пока ежики запекаются, займитесь картофелем фри. Картошку нарежьте соломкой приблизительно одинаковой толщины и размера. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем жидкость слейте, выложите овощ на бумажные полотенца и полностью просушите. -
Fry the potatoes. Pour oil into a deep frying pan or saucepan with a thick bottom and heat it to a boil. Add potato strips and fry for approximately 6-8 minutes, turning the slices occasionally. Place potatoes on towels and dry for 2 minutes. Send to fry again, cook for 3 minutes. Carefully remove from container and spread on paper towels to dry.
Пожарьте картофель. Вылейте в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном масло, нагрейте его до кипения. Выложите картофельную соломку, жарьте приблизительно 6-8 минут, периодически переворачивая ломтики. Выложите картофель на полотенца, просушите в течение 2 минут. Снова отправьте обжаривать, готовьте 3 минуты. Осторожно извлеките из емкости и распределите на бумажных полотенцах для просушки. -
Arrange the hedgehogs with French fries into portioned plates and sprinkle with chopped herbs.
Ежики с картофелем фри разложите по порционным тарелкам, присыпьте измельченной зеленью.
Recipe from foods3.su