Recipes / Hedgehogs with thyme Ежики с тимьяном
Thyme, or thyme, is used as a seasoning that gives food a unique and warm aroma. In cooking, both fresh thyme and dried spice are used with equal success. Thyme goes well with meat dishes, so you can add it to gravy for meat hedgehogs with rice and no longer use ready-made mixtures of several spices. The strong and pleasant scent of thyme sprigs will add a touch of sophistication and freshness to a light sauce made from delicate Greek yogurt and Parmesan.
Тимьян, известный также как чабрец, используется как специя, которая добавляет блюдам теплый и неповторимый аромат. В кулинарии одинаково успешно применяют как свежий тимьян, так и сушёную траву. Тимьян отлично гармонирует с мясными блюдами, поэтому его можно добавить в подливку к мясным ежикам с рисом, заменив покупные смеси специй. Приятный и насыщенный запах веточек тимьяна придаёт лёгкому соусу из нежного греческого йогурта и пармезана нотку изысканности и свежести.
Steps / Шаги:
-
Pour water over the rice and leave for 20-30 minutes, then rinse well until the water becomes clear. Wash and wipe the tomatoes and bell peppers. Remove the stem, membranes and seeds from the bell pepper, and peel the tomatoes. Peel and rinse the garlic. Wash the chicken egg well. Grate Parmesan on a coarse grater. For baking, prepare a baking dish greased with vegetable oil. To prepare the sauce, take out the blender.
Рис залейте водой и оставьте на 20-30 минут, затем хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной. Помидоры и болгарский перец вымойте и оботрите. У болгарского перца удалите плодоножку, перегородки и семена, помидоры очистите от шкурки. Чеснок очистите и сполосните. Куриное яйцо хорошо вымойте. Пармезан натрите на крупной терке. Для запекания подготовьте форму, смазанную растительным маслом. Для приготовления соуса достаньте блендер. -
Prepare the minced meat. In a deep bowl, mix minced meat with rice, beat in a chicken egg, add salt and ground black pepper. Knead the minced meat well for 10-15 minutes. Form the minced meat into equal small balls.
Приготовьте фарш. В глубокой миске смешайте мясной фарш с рисом, вбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец. Хорошо вымесите фарш в течение 10-15 минут. Из фарша сформируйте одинаковые шарики небольшого размера. -
Make the sauce. Cut the peeled tomatoes into 4 parts, cut the bell pepper into large slices, pass the garlic cloves through a press. Place tomatoes and peppers in a blender bowl and blend until pureed. Add Greek yogurt, salt, black pepper and garlic to the vegetables. Blend the sauce in a blender again until smooth.
Сделайте соус. Очищенные помидоры разрежьте на 4 части, болгарский перец нарежьте крупными дольками, зубчики чеснока пропустите через пресс. В чашу блендера выложите помидоры и перец, измельчите до пюреобразного состояния. К овощам добавьте греческий йогурт, соль, черный молотый перец и чеснок. Еще раз перебейте соус в блендере до однородности. -
Bake the hedgehogs. Preheat the oven to 180 degrees. Place the minced meat balls in a greased form and pour in the sauce. Place thyme sprigs on top. Place the form with hedgehogs in the oven for 20 minutes. Then remove the hedgehogs, sprinkle them with grated Parmesan and return to the oven for another 15 minutes.
Запеките ежики. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выложите шарики из мясного фарша в смазанную растительным маслом форму и залейте соусом. Сверху выложите веточки тимьяна. Поставьте форму с ежиками в духовку на 20 минут. Затем достаньте ежики, посыпьте их тертым пармезаном и верните в духовку еще на 15 минут. -
Serve the finished hedgehogs with thyme along with a side dish of mashed potatoes, first topped with a sauce of yogurt and vegetables.
Готовые ежики с тимьяном подавайте вместе с гарниром из картофельного пюре, предварительно полив соусом из йогурта и овощей.
Recipe from foods3.su