Recipes / Hedgehogs with sea salt Ежики с морской солью
Try using sea salt for the meat urchins, as famous chefs do. It, unlike ordinary table salt, has a delicate taste and pleasant aroma, and also contains more useful substances. Sea salt was originally used as a medicinal and cosmetic product. For example, according to the chronicles, the Egyptian queen Cleopatra took baths with sea salt. At the beginning of the 20th century, “sea cognac” was very popular - a medicinal mixture of cognac with sea salt.
Для мясных ежиков можно использовать морскую соль, как это делают известные повара. В отличие от обычной поваренной соли она дарит более тонкий вкус и приятный аромат, а ещё содержит больше полезных веществ. Изначально морскую соль применяли как средство и для лечения, и для косметических процедур. По летописям, египетская царица Клеопатра принимала ванны с морской солью. В начале XX века популярной была так называемая «морской коньяк» — целебная смесь коньяка с морской солью.
Steps / Шаги:
-
Rinse the basmati rice and soak in cold water for 15 minutes to swell. Wash the cilantro, dry it and chop it, leaving the leaves from one branch for decoration. Wash the dill, dry it and chop it finely. Prepare a steamer or multicooker with a steam function.
Рис басмати промойте и замочите в холодной воде на 15 минут для набухания. Кинзу промойте, просушите и нарежьте, оставьте листья с одной веточки для украшения. Укроп промойте, просушите и мелко нарежьте. Подготовьте пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару. -
Prepare minced meat for hedgehogs. Place minced meat in a bowl, add cilantro, ginger, cayenne pepper and sea salt. Mix everything, then add soy sauce, 0.5 tbsp. l. vegetable oil and wine. Mix everything thoroughly. Drain the rice and place it on a plate.
Подготовьте фарш для ежиков. В миску выложите фарш, добавьте кинзу, имбирь, кайенский перец и морскую соль. Все перемешайте, затем добавьте соевый соус, 0,5 ст. л. растительного масла и вино. Все тщательно перемешайте. С риса слейте воду и выложите его на тарелку. -
Steam the hedgehogs with sea salt. Roll the minced meat into balls and roll each ball in rice. Grease the bowl of a steamer or multicooker with vegetable oil, place the hedgehogs in one layer and steam for 20-30 minutes.
Приготовьте ежики с морской солью на пару. Из фарша скатайте шарики, обваляйте каждый шарик в рисе. Чашу пароварки или мультиварки смажьте растительным маслом, выложите ежики в один слой и приготовьте на пару в течение 20-30 минут. -
Place the prepared hedgehogs on a plate, sprinkle with dill and garnish with cilantro leaves.
Выложите готовые ежики на тарелку, посыпьте укропом и украсьте листьями кинзы.
Recipe from foods3.su