Recipes / Hedgehogs on parchment with basmati rice Ежики на пергаменте с рисом басмати
Hedgehog cutlets are so named because rice and other grains are added to the minced meat, which, looking out from the meat, resemble the needles of a prickly animal. This is ideal. Usually you get just round cutlets with rice inside. Using this recipe, you can prepare original hedgehog cutlets, which are a real culinary composition in the form of hedgehogs. They are prepared from Indian Basmati rice with thin grains similar to Turkish daggers, an exquisite aroma and a sweetish taste.
Котлеты-ежики названы так потому, что в фарш добавляют рис и другую крупу, которая, выглядывая из мяса, напоминает иголки колючего животного. Это в идеале. Обычно получаются просто круглые котлеты с рисом внутри. По этому рецепту можно приготовить оригинальные котлеты-ежики, которые представляют собой настоящую кулинарную композицию в виде ежей. Готовятся из индийского риса басмати с тонкими зернами, похожими на турецкий кинжал, изысканным ароматом и сладковатым вкусом.
Steps / Шаги:
-
Prepare food for hedgehogs. Soak the rice in water for 2 hours. Drain the water, dry the cereal on a towel, and transfer to a plate. Peel the onion and garlic, grate on a fine grater.
Подготовьте продукты для ежиков. Замочите рис в воде на 2 часа. Воду слейте, крупу подсушите на полотенце, переложите в тарелку. Лук и чеснок почистите, натрите на мелкой терке. -
Prepare the minced meat. Mix meat, garlic, onion, salt, pepper. Mix with your hands.
Подготовьте фарш. Смешайте мясо, чеснок, лук, соль, перец. Перемешайте руками. -
Prepare hedgehogs on parchment. Roll the minced meat into egg-shaped balls, that is, make the cutlets slightly oblong. Roll the pieces in rice, leaving a clean edge of 1 cm on one side. Steam in a double boiler or slow cooker for 40 minutes. Then transfer the finished hedgehogs to a baking sheet with parchment. Sprinkle oil on top. Keep in the oven preheated to 120-130 degrees for 15-20 minutes.
Приготовьте ежики на пергаменте. Из фарша скатайте колобки в форме яйца, то есть сделайте котлеты немного продолговатыми. Обваляйте заготовки в рисе, оставив с одной стороны чистый край в 1 см. Отварите на пару в пароварке или мультиварке 40 минут. Затем готовые ежики переложите на противень с пергаментом. Сверху сбрызните маслом. Подержите в духовке, разогретой до 120-130 градусов, 15-20 минут. -
Make a nose and eyes for hedgehogs from olives. Attach them to the edge without rice. Place the cutlets on a plate garnished with parsley leaves and serve.
Сделайте из оливок носик и глазки для ежиков. Прикрепите их к краю без риса. Выложите котлеты на тарелку, украшенную листьями петрушки, и подайте к столу.
Recipe from foods3.su